剁椒鱼头
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一品榄角剁椒鱼头 这道菜是餐厅的绝对"王牌",桌桌必点.其改良之处有以下五点:第一,鱼头经过味水.酱椒两步腌制,充分入味:第二,调料加入广东榄角,去腥提鲜:第三,改干蒸为汤蒸,成菜 ...
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干煸土鳝鱼 食材:治净的土鳝鱼段300克,干辣椒节50克,泡豇豆节50克,青椒节30克,芹菜节30克,大蒜15克,香辣酱.豆瓣酱.泡椒碎.姜片.葱节.花椒.盐.料酒.白糖.味精.花椒油.香油.色拉油各 ...
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铁板凉粉 做法: 1.把凉粉改刀成3厘米宽.12厘米长.0.5厘米厚的片,待下入七成热的油锅炸透以后,捞出来摆在垫有洋葱丝并且烧烫了的铁板上. 2.净锅放油,下猪肉末.豆瓣酱.姜末和蒜末先炒香,掺适量 ...
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吃货美食:凉拌五花肉、油淋茼蒿、剁椒鱼头、鲜美杏鲍菇的做法
凉拌五花肉 材料:五花肉:蒜:小红辣椒:醋:生抽:香菜 做法: 1.将五花肉焯熟后切成薄片摆盘. 2.辣椒.蒜切末,放入生抽和醋调好后淋到肉上,撒上点香菜即可上桌. 油淋茼蒿 食材:茼蒿300g.盐2 ...
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剁椒鱼头 原料: 新鲜胖鱼头.精致剁辣椒.姜.味精.食用油.蒸鱼豉油.生抽. 做法: 1.将鱼头剖开,去腮洗净,沥干放入盘中. 2.将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面. 3.加入姜丁.盐.味精.蒸鱼豉油.食 ...
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吃货美食:剁椒鱼头,香辣鸡米花,芦笋煎三文的做法
剁椒鱼头 1.先用盐,料酒涂抹鱼头,腌制15分钟,再在表面铺上姜丝:2.在鱼头上铺满湖南剁椒:3.锅内烧开水,放上蒸架,大为蒸10分钟:4.蒸好的鱼里面有很多水份,用匙装出2/3的蒸鱼水弃掉:5.再在 ...
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吃货美食:培根什锦炒米粉、水蟹粥、剁椒鱼头的做法
培根什锦炒米粉 培根切成细条,四季豆洗净斜刀切成细条,蒜剁末,胡萝卜黑木耳切丝:水烧开放入米粉烫20秒左右即可盛出过凉:3.锅内入油小火放入培根稍煎,加萝卜丝和四季豆丝炒至半熟:加黑木耳.豆芽继续翻炒 ...