10道朴实湘菜制作，普通料也能做得很好吃！ / 开普饭

黄飞鸿风味肉粒原料: 鸭肉250g. 制作: 1.肉粒漂水10分冲淡去鸭气味,油温7成倒入肉粒拉油,捞出沥油. 2.锅内加入水.白糖8g.麦芽糖5g熬化,再加入金标生抽5g.辣鲜露10g,倒入油炸好 ...

新鲜的食材,或家常或乡野,遵循农家风味,或干炒或红烧,佐以本地辣椒与酱料,烹制出贴近大众的家常风味菜. 青椒粉条鸡钟华/文巴樵/图原料:土鸡1只(约1250克) .粉条400克.姜片.野山椒碎. ...

湘菜历来重视原料互相搭配,滋味互相渗透,调味尤重酸辣. 因地理位置的关系,湖南气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿.用酸泡菜作调料,佐以辣椒烹制出来的菜肴,开胃爽口,深受青睐,成为独具特色的地 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

有没有发现一些餐厅的凉菜品种,做来做去还是那些,没多少变化?这就需要我们的大师傅们做出创新啦!大家来看看下面这些凉菜品种,是否能收入你的菜牌里? 来源:东方美食 | 公众号:dongfangmeish ...

都说再好吃的菜也比不上家常菜,对于大众来说,能让他们感受到实在和家的味道,就比天上的龙肉还好吃.今天,给大家介绍几款口碑不错的家常菜品,看看是否适合你的餐厅? 酥蒸藕夹制作: 1.猪肉末加姜末.盐. ...

香茅喼汁火屈乳鸽主料: 乳鸽皇1只. 辅料: 香茅100克,辣椒20克,大蒜20克,干葱片50克. 调料: 李派林喼汁50克,味极鲜酱油30克,沙爹酱20克,白糖15克,味精10克二汤200克. 做 ...

没有鲍参翅肚燕,粤厨们一样能制作出让人点头称赞的菜品,皆因粤菜的根,本就深植于民间.本期,我们给大家带来了数道民众十分喜爱的粤式菜品,大家看看,是否可以从中借鉴一二. 来源:大厨微阅读竹溪清香鸡制 ...

很多时候,菜品想做得好吃,不一定要用多好的食材.其实,普通食材只要经过巧妙的构思和烹调,也一样可以变成一道道好吃的菜品.下面,几位师傅就来介绍一些自己店里比较受欢迎的菜品,大家看看,是否适合你的餐厅推 ...

烟熏凤爪酿鲜鱿原料: 冰鲜鱿鱼200克,凤爪160克,水发香菇30克,鲜毛豆仁20克,火腿15克,葱姜末各10克. 调料: A料(葱姜末5克,盐10克,鸡粉20克,鸡骨浸膏2克,芝麻油8克,十三香3 ...

10道朴实湘菜制作，普通料也能做得很好吃！