青椒粉条鸡,粉蒸甲鱼,沸腾锅巴肚条,盆盆炝锅鱼,豆汤芋儿肥肠,鸿福牦牛掌...11道亲民大众喜爱的地... / 开普饭

麦仁腊排骨原料: 腊排骨750克去皮麦仁100克红腰豆50克姜块.葱段各10克姜末.蒜片各5克盐.味精.鸡酱.花生油各适量制作: 1.把腊排骨放入加有姜块和葱段的开水锅里煮熟,捞出来剁成5厘米长的 ...

家常菜馆的菜下饭.舒服,是最重要的.但家常不代表随意和不讲究.一道菜,一家店,一种口味信任,只有良心做菜,菜品分量足,性价比高,提供细致的服务,才能让顾客就像在自家餐桌上用餐一样随意放松和自在.下面这 ...

盘盘鱼原料: 草鱼1 条(约1200 克) 魔芋片150 克芹菜节100 克姜片50 克大蒜50 克豆瓣酱.泡椒碎.麻辣火锅底料各20 克辣椒粉10克子弹头干辣椒.花椒.蒜米.葱花.盐.胡椒粉.白酒 ...

"色恶,不食",现在人追求食物的色.香.味.形,首位即色.可见,古今之人都十分讲究肴馔的色.色彩是菜品给人的第一直观展现,颜色好的菜品往往更能吸引食客的注意力,诱发食欲.这里向大家 ...

鸿福牦牛掌与一般的牦牛掌菜制法不同,这是先把牦牛掌卤熟后,改刀成块再与杏鲍菇同烧成菜. 原料: 卤好的牦牛掌1000克杏鲍菇300克大葱丁30克青椒丁20克姜米.蒜米.豆瓣酱.泡椒末.盐.鸡精.味精 ...

川味家常菜非常受大众食客的喜爱,而家常菜其口味时常变换创新,以咸.甜.酸.麻.辣.香等多样化,就能赢得更多食客青睐,因此,大厨们提升家常菜时,应该运用三个思路来创菜:一是将口味做得更加地道:二是朝精细 ...

在爱耍.喜休闲的成都人心目中,近郊的农家乐一直是休闲娱乐的首选之地.无论是家庭聚餐.单位团年,还是呼朋会友.婚席寿宴,在这里,仅用大半天时间就能一站式满足吃和耍的休闲需求,各种农家乐自然卯足了劲以特色 ...

"蒸"是以蒸汽作为传热介质,使经过调味的原料成熟或酥烂入味的一种烹调方法.蒸制的方式很多,有以色泽命名的清蒸,有以口感命名的滑蒸,有以调味料命名的粉蒸,有以形态命名的膏蒸,有以装盘 ...

"蒸"是以蒸汽作为传热介质,使经过调味的原料成熟或酥烂入味的一种烹调方法.蒸制的方式很多,有以色泽命名的清蒸,有以口感命名的滑蒸,有以调味料命名的粉蒸,有以形态命名的膏蒸,有以装盘 ...

创菜一直是令厨师们头疼的问题.但其实独具匠心地将一些老菜进行新做或改变成菜方式也是一种创菜的方法.下面就介绍一些,供大家参考. 冲浪鳜鱼 ▽▽▽ △菜品:成都市俏江南IFS 店制作:李建超原料: ...

特色炝锅鱼食材:草鱼.盐.料酒.姜片.葱节.姜片.蒜片.豆瓣酱.糍粑辣椒.鲜汤.盐.白糖.酱油.陈醋.料酒.鸡精做法: 1.把草鱼宰杀治净后,剪去鱼鳍并沿鱼背骨划刀,让鱼呈扁平状,随后还要在鱼身两 ...

乡土菜原材料大部分是就地取材,成菜粗犷而大气,味道厚重,乡土味十分浓郁,装盘分量足.价格亲民迎合大众,深受大众的喜爱. 凉拌腰片菜品:四川乐至八颗米土菜馆厨艺指导:罗泽伦.姜雪琼制法: 1.猪 ...

四川地域辽阔.物产丰富,各地饮食各有特色.川厨们擅长就地取材,创造出各地风格各异.独居个性的特色菜. 金沙牛肉菜品提供:叙永县老苏家清真餐厅厨艺指导:苏贞跃沧浪/文原料:牛里脊肉250克.面包 ...

春暖花开,万物吐绿.春茶入肴,别有韵味.下面这组以春茶为原料制作的特色佳肴,清新怡人,独具特色. 茶香干巴黄牛肉邓正庆/文.图原料:干巴黄牛肉200克.青茶叶20克.红椒圈15克.盐.味精.白糖. ...

青椒粉条鸡,粉蒸甲鱼,沸腾锅巴肚条,盆盆炝锅鱼,豆汤芋儿肥肠,鸿福牦牛掌...11道亲民大众喜爱的地...