老砂锅剔骨肉,竹笼排骨,苕皮鸡,老麻鱼,粉蒸甲鱼,烧椒鳝,陈皮怪味肉,泡椒鸭胗...非常受大众食客喜... / 开普饭

黑松露脆皮大肠原料: 糯米300克.大肠200克.白糖10克.鸡汁20克.小茴香5克.青豆50克.白蔻5个.蚝油15克.香叶3片.盐8克.老抽12克.干辣椒5克. 大葱30克.八角2个.胡椒粉3克. ...

铲铲鲜椒蛙这是把自贡菜当中的鲜辣菜式与泡菜相结合创出来的一道菜.不仅蛙肉细嫩.风味别具,而且装盘形式也有点独特. 制作: 1.把牛蛙宰杀治净后,剁成小块入盆,加盐.料酒和生粉码味.另把泡红皮萝卜切成 ...

传统渣江假羊肉原料: 干红薯粉皮150克.鲜猪头肉150克.小米椒圈30克.大蒜叶段30克.花椒10克.干红辣椒粉10克.料酒10毫升.盐5克.味精3克.鸡精3克.胡椒粉2克.鲜骨汤500毫升 ...

成都市郫都区席味东厨是以地道的四川家常菜为特色招徕顾客.该店在以家常味为主的经营思路下,提出"良心食材,我用心做,你放心吃"的经营口号,加上菜品价格适中,味道巴适,走实惠路线,故生 ...

蒜辣酥香粒该菜式将猪腱肉传统的卤煮与煎炸法合二为一.李锦记卤水汁卤煮,让腱肉入味且嫩滑,再用小火煎炸至表面酥脆,使口感更立体.最后通过李锦记蒜蓉辣椒酱和李锦记海鲜酱的二次调味,加上孜然粉,花椒油等辅 ...

韭菜花炒拐肉材料:卤拐肉200克,韭菜花150克,干辣椒节.大蒜.花椒各少许. 调料:酱油.味精.香油.菜油各适量. 做法: 1.把卤拐肉切成片,韭菜花切成3厘米长的节. 2.净锅里放油烧热,先下干 ...

秋高气爽,是时候用几道菜换换口味了.和夏季菜品追求清爽开胃不同,秋冬菜品滋味更加厚重,层次更加丰富.下面就介绍一组秋冬热卖的菜品供大家鉴赏. 一品花胶鱼头王徐招永/文菜品提供:成都卞氏菜根香酒楼 ...

"蒸"是以蒸汽作为传热介质,使经过调味的原料成熟或酥烂入味的一种烹调方法.蒸制的方式很多,有以色泽命名的清蒸,有以口感命名的滑蒸,有以调味料命名的粉蒸,有以形态命名的膏蒸,有以装盘 ...

"蒸"是以蒸汽作为传热介质,使经过调味的原料成熟或酥烂入味的一种烹调方法.蒸制的方式很多,有以色泽命名的清蒸,有以口感命名的滑蒸,有以调味料命名的粉蒸,有以形态命名的膏蒸,有以装盘 ...

砂锅冬菇焗青花鱼食材&配料: 青花鱼1条.干葱头100克.蒜子100克.生姜100克.宝塔菜150克.冬菇200克.蚝油5克.老抽3克.鸡粉2克.白兰地.橄榄油100克做法: 把青花鱼用橄 ...

实惠川味乡土菜家常.乡土菜容易成为市场的主流,这还不只是因为家常.乡土菜传承了许多人对古早味的记忆,还因为它更接地气.实惠,以原滋原味的味道力求浓厚而回香. / 红烧鸭 / 制法: 1.把土鸭宰杀治 ...

爆炒排骨材料:排骨500克青辣椒三个:油一勺盐一撮姜丝一撮: 做法 1.排骨切段,辣椒和生姜切丝备用.锅里放半锅水,将排骨段倒进水里,煮开后捞出浮沫,排骨捞出来沥干水.锅里的水倒掉不要了,另起油锅, ...

番茄排骨汤材料: 番茄2个,猪小排300克,生菜200克,小葱2根,姜3片,食盐1.5茶匙. 做法: 1.番茄切成块,葱切成葱花,生菜洗净备用. 2.排骨洗净后放入冷水锅中,加入姜片,煮开后去掉血水 ...

酸菜苕皮鸡做法: 1.将黄油鸡宰杀治净,剁成块入锅汆水后,同酸菜一并放入汤锅里,煲3小时备用. 2.取红苕淀粉调成糊,在锅里开小火摊成苕皮,待用. 3.把苕皮放入炖鸡的汤锅里,调成咸鲜味后,撒入少许 ...

观音排骨这道排骨可谓茶香四溢,入味透彻.关键有三点--茶油煸.茶水煨.茶叶炒,清爽微辣,为浓油重辣的湘菜注入新的味觉体验. 制作流程: 1.猪肋排剁成小块,入清水中浸泡2小时,冷水下锅(水中下八角. ...

老砂锅剔骨肉,竹笼排骨,苕皮鸡,老麻鱼,粉蒸甲鱼,烧椒鳝,陈皮怪味肉,泡椒鸭胗...非常受大众食客喜...