男友下班不回家，就是为了吃它...

藏在巷子中的「瀛一串烧·水产酒场」主打烤串和刺身。用有“烟火气”的烤串，和有“温度”的刺身，抚慰那些奋斗的年轻人。

 『见过凌晨两点的珠海』

下午5点开门，去太早会吃闭门羹，营业至2点。「瀛一」守候着珠海每个深夜，说它是珠海人的“深夜食堂”也不为过。

 『不在沿河路了』

在沿河路开了四年的「瀛一串烧·居酒屋」，搬到了吉大，摇身一变成为「瀛一串烧·水产酒场」。

世间上有什么食物，可以让人在短时间内获得幸福感？烤串必是其中之一。@小唐弟弟 就是烤串的狂热迷。

 『 串烧鳗鱼』

「瀛一」的鳗鱼，在上烤炉前，会用整粒的梅子，和花生酱等酱料腌制5-6个小时。

 『冒泡时上色』

待鳗鱼开始“冒泡”，就可以开始对其“上色”。

“上色”使用的鳗鱼汁也是店家自己熬制。

给鳗鱼两面均匀涂上酱汁后，再放回烤炉中。

出炉的鳗鱼色泽油润，让人垂涎欲滴，入口肉质紧实，汁水丰富。

@小唐弟弟：“一串三块根本不够吃。”

 『 串烧牛舌』

另一王牌烤串就是烤牛舌。「瀛一」的烤牛舌，只选用舌心部位，即牛舌的中心位置。

舌心富含油脂，牛舌里面最嫩滑的部位。

烤制过程中，会撒上日本独有的七味粉和超细海盐。

口感层次丰富，但牛舌的本味依旧完整。

 『芝士海胆黄金烧生蚝&松叶蟹壳』

选用新鲜的原只法国生蚝和日本松叶蟹壳。烤制过程中刷上黄金酱，并撒上芝士，最后出炉再放上马粪海胆。

轻轻勺起生蚝，入口绵密，香浓的芝士搭配饱满的生蚝让人“流连忘返”。

松叶蟹壳中放入味噌蟹膏，咸鲜味厚重，配有苏打饼干解腻，这种吃法十分罕见。

 『碳炉甲锣烧』

不想当伸手党，还可以动手烤。老板特荐新菜品——自助式甲罗烧松叶蟹壳。

将蟹膏烤制浅灰色时打入鸡蛋，鸡蛋成型后撒上海苔和芝麻，这样一份甲罗烧就完成了。

配着米饭和味噌汤一起吃 ，一人食也可以收获满满的仪式感。

 『番茄浓汤肥牛拉面』

端上来先喝一口汤，自家调制的番茄浓汤，无论是浓稠度和酸甜度都恰到好处。

吃一口面再吃一口肥牛，今天疲惫的@小唐弟弟 又重新充满能量。

时至深夜，我们的@Jerry哥哥 结束了一天工作，满身疲倦地来到了这间“深夜食堂”。

 『矶煮鲍鱼』

只要是用心做的料理，哪怕是冰冷的刺身，也能吃出温暖的味道。

这道“矶煮鲍鱼”，选用大连鲍鱼，加入秘制酱料文火慢煮45分钟，熟成后将其冰镇。

“熟物冷食”——经过冰镇后的鲍鱼更加Q爽弹牙。搭配无菌鸡蛋，使鲍鱼的口感更加顺滑。

 『皇冠三文鱼腩』

「瀛一」的刺身每天不同，熟客都会提早一天预定，这样就不怕吃不到自己想吃的刺身。

选用挪威三文鱼腩，色泽红润，看着就肥美。

夹起一大块送进嘴里，入口丝滑，油脂在舌尖缓缓绽放，让人忍不住细细品味。

 『汁煮东风螺』

要50个小时才能吃上的料理。特制酱汁煮熟后，将酱汁和东风螺密封两日，让酱汁慢慢渗透进螺肉中。

螺肉清甜弹牙，分熟食和冻食两种吃法。

熟食的口味更加浓郁，冻食的口感更加Q爽。你更喜欢哪一种呢？

 『八层脆脆海胆杯』

极少地方能吃到的创意料理，八种食材层层铺叠，无论是口味口感还是颜值，都十分能打。

海胆杯中的八层分别为：海胆、带子、蟹子、三文鱼、甜虾、海带丝、脆脆片和青瓜丝。

8重口感、8种口味、1次满足。

 『石锅拌饭』

先将石锅烧至高温，再将所有的食材煮至7成熟加进石锅中，盖上锅盖。

石锅的高温会将其中的食材煮至全熟，等待各种食材气味于石锅中融为一体，最后再淋上秘制酱汁，揭盖后的香味让人惊艳。

搬到吉大后，「瀛一」的规模也扩大了许多。

新增酒水吧台，其中陈列各种酒类，非常适合与朋友们闲聊小叙。

藏在巷子中的“深夜食堂”，虽然难找，但打车可以直达。店内昏黄的灯光，营造出安全感，日式的装潢使人十分舒适。

一串烤物，两盏清酒，三五知己。你可以在这里倾吐往日的琐碎与烦心事，排解心中的不快与无奈。

一个人来，找一个角落休憩，静静地用料理安抚自己的心灵，你会切身体会到什么叫“孤独是一个人的狂欢”。

『治愈疗伤地』

每当夜幕降临，街上挤满了刚下班的年轻人。

当中有一群人很特别，他们外表看似正常，内在炸成废墟。

治愈心灵的方式有很多，美食是一种，而「瀛一」就有这样的美食。

◆◆◆◆◆

GASTRONOME

 怪兽推荐 の 瀛一串烧·水产酒场 

【人均消费】112元

【联系电话】18923376166

【营业时间】17:00——02:00

【详细地址】珠海市吉大景乐路20号格创新天地104-07号

爱玩的人都看这里

▼

『高科技』遛娃，来珠海了！

法律顾问 | 杨明辉律师（广东集大成律师事务所）

原创声明 | 推文为珠海觅食小怪兽原创生产，盗用必究