酒花酸面包（苏联列巴） / 开普饭

冷藏发酵的日式面包,会更节约时间噢! 用料高筋面粉 250g 低筋面粉 50g 牛奶 150g 鸡蛋 1个金燕酵母 4g 糖 35g(喜甜可以适当增加) 盐 2g 总统黄油 30g 做法 ...

东欧酒花酸面包与中国酒花面包: 造诣/糕饼资深工匠杜德春酵母液(酒花液)与酵母一样,都属于生物疏松剂.酵母液的生产,主要是自制培育.培育酵母液的主要原料是酒花,做面包采用酒花液发酵有较长历史.酒花液 ...

寻觅酒花天然面包的种子.寻找这种风味独特的儿时记忆原创|中国面包资深工匠杜德春执笔沙龙|中国焙烤食品发酵工艺工匠杜德春原创.请勿盗版! 为何这种酸酸甜甜的原生态风味面包面临失传? 为何这种只有中 ...

寻觅原生态酸酸甜甜酒花养胃面包: 沙龙|中国面包资深工匠杜德春彼得大帝从西欧学会了酒花酸列巴,也就是德国液体面包之啤酒雏形:接着就延伸出了现代的高加索或东欧酸列巴.也就是现代我国的秋林列巴与格瓦斯. ...

酸酸甜甜天然酒花养胃面包的特点与特性文|中国面包资深工匠杜德春天然正版养胃面包知识产权: 不可模仿性如下: ①培育标准化野生酒花酵母方法 ②食材.配方.工艺与发酵方法 ③因地制宜的"放之 ...

独一无二的"原创酒花养胃面包"核心差异化: 原创|中国传统面团发酵资深工匠杜德春 ①可以与任何一种市场上存在的面包对比(哪怕是集团.驰名商标或者什么来头的面包):连续同比试吃.或者 ...

养胃酒花天然面包与各种面包的本质差异: 作者:中国面包资深工匠杜德春溯源情怀:在计划经济时代.老国营食品厂为了能够吃上中国人自己的面包,用天然酒花做培养基.驯化具有自主研发的酸酸甜甜风味的面包. 当 ...

酒花天然面包延生独特风味: 风味技术创新/食品工匠杜德春独特差异化: 各地反馈_味道酸酸甜甜.回归心灵天然牧场初心的感觉. @采用北欧野生酵母液(自酿)与天然酵母协作共鸣创新 @采用一次法或隔夜法. ...

格瓦斯酒花列巴面包.风味酸酸甜甜.复古传统天然麦香文|中国糕饼资深工匠杜德春配方食材:单位%/g 黑麦面粉60 高筋面粉30 野生酒花酵母2% 天然酵母4% 酸牛奶30% 格瓦斯液体8% 牛奶12 ...

酸面包.老面包.酒花面包: 执笔/糕饼资深工匠杜德春现在面包市场早已物是人非,纯正的版本早已被商业的炒作的面目全非.以至于泛滥成灾. 笔者就三种面包溯本清源如下: 酸面包:秋林列巴与旧金山酸面包如是 ...

酒花酸面包（苏联列巴）