百年广州人 | 说说“食在广州”（下） / 开普饭

在高邮,数三天三夜也数不出左宗棠鸡这道菜.就没有,听都没有听说过.但私下里觉得这道菜与汪曾祺有关. 左宗棠鸡是道什么菜呢?裹浆油炸过的鸡肉,酸甜口,类似于锅包肉,与糖醋里脊有点像.可以说,左宗棠鸡是海 ...

读过大学的很多同学都会有这样的经历:在校园的时候对学校食堂的饭菜各种挑剔不满意,但是毕业出了校门又会对学校食堂的饭菜时不时产生一种怀念之情. 食堂菜,因为其广泛分布于全国各地,食客多,而被大家戏称为& ...

2003年春天,92岁的金陵厨王胡长龄不无担忧地指出:"餐饮业发展目前存在六个方面的问题:一是无序竞争,二是设立最低消费标准,三是顾客不得自带酒水,四是载歌载舞及自娱自乐,五是用'怪招'和' ...

两百年前的广州,既有担任翻译的"老汤姆",也有自荐的"替死鬼". ↑ 1869年的中国广州审问印度水手福建巡抚的差官带来一名印度水手,说不知被何人扔在福建海 ...

回望两百年前的广州,你会感到陌生和不可理解 ↑ 清晨,广州一条街道的景象 19世纪初,广州的十三行夷馆已住满了外国商人.由于不少外国人都是第一次来中国,看到的广州感到非常新奇,与我们今人回看历史同样感 ...

灭雀战持续三天,全市每天有140多万人同时出动,终灭麻雀31万只,成绩不及北京和上海. ↑ 吊销麻雀户口 A) 往日懒汉成"大英雄","化骨龙"奉令掏鸟窝那时候 ...

导读清明时节, 祭奠先祖是永远不变的主题, 现在如此,百年前也如此. 不过,那时广州的祭奠, 更为艰难.更需努力: 请看<广州旧闻>之梳理-- 大北门外的墓地,也即现在的流花地区.远处就 ...

广州疫情得到有效控制,开放堂食之后不再限制每桌10人用餐,餐饮人终于守得云开见月明.但此时有部分餐饮老板却依旧笑不出来,因为淡水鱼的价格又涨上天了,鲫鱼的价格甚至飙到了32元一公斤......详情请看 ...

恭祝<百年广州人>读者牛年诸事顺遂! 年节多人食饭时,许多广州人家都会做一款叫"关帝厅盆菜"的菜式:现时嫌耗时,多到酒家预定了. 旧时,乞丐多在关帝厅安身,故称他们为& ...

粤语中有句俗话叫作"辛苦揾嚟自在食",说的就是人辛辛苦苦赚来的钱,目的就是让自己吃得自在一些.所以广州人一向"重吃轻穿"的消费心理和生活追求也促进了饮食文化的发 ...

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