那些一天吃十个蛋蛋的人后来怎么样了?

那些一天吃10个蛋蛋的人，后来都怎么样了？

原创WeGene微基因2020-12-07 20:34:04

最近阿基上班时神神秘秘

办公位上时不时会传来一声

「啪」

emm...这是什么情况？

本着「科学探知」的目的

本 36 选择在中午突袭阿基

没想到

意外发现一地「碎蛋壳」

据鸡蛋迫害者阿基陈述

最近每天不吃掉 3-5 个鸡蛋

似乎就浑身不舒服

问题来了

一天吃这么多个

真的「代脚布」？

随手搜下「鸡蛋」相关新闻

关于「蛋蛋」的江湖争端

原来一直没停过

前一条还是

「百岁老人长寿秘诀：每天 2 个鸡蛋」

后一条就变成

所以，一天吃几个鸡蛋才合适？

为了广大男同胞尤其是阿基的口福

本 36 经多方调研发现

早在近百年前

瑞典医生安塞·基斯就曾发起过实验

每天给志愿者喂食过 2000 毫克的

「巨量胆固醇」

什么概念呢？

1 个鸡蛋约含有 200 毫克膳食胆固醇

2000 毫克就相当于吃掉 10 个鸡蛋

结果，想必大家也猜到了

志愿者血液中的胆固醇含量

并未发生明显变化

一个更有趣的事情是

实验者安塞·基斯本人

本是想通过这个实验证明

「摄入胆固醇对人体的影响」

大家应该都被老妈拎着耳朵念叨过

「每天最多只能吃一个鸡蛋」

燃鹅，这句俗语

来源于科学史上一个

并不美丽的误会

且影响了几乎半个世纪的饮食标准

由于如安塞·基斯等学者的失声

43 年前的《美国膳食指南》

在没有任何科学证据的支持下

非常自我地将胆固醇摄入建议量

限制在每天 300mg 以内

（相当于 1.5 个中等大小的鸡蛋）

直至 1999 年

《美国医学会杂志》登出的一篇论文

证实了「吃蛋」与「心脏病」

没有直接关联

可怜的蛋蛋

自此真正走上了逆袭之路

甚至一跃成为营养价值最高的食物

如下图所示

尽管「最高」似乎过于夸大

鸡蛋的营养价值却已不言而喻

那么回到我们一开始的问题

一天可以吃多少个鸡蛋呢？

《中国膳食指南（2016）版》

曾对此作出了详细的解答

当然，以上只是对蛋类摄入量的建议

爱吃蛋的童靴们

依旧可以偶尔超量摄入

那么，问题来了

所有人都能毫无顾忌的吃蛋蛋？

NONONO

抛开条件讲结论的生物汪

都是耍流氓

例如

正进行低碘饮食的甲状腺癌患者

就有必要控制蛋黄的摄入量

部分对于蛋白质过敏

或对鸡蛋过敏的朋友

也是要控制一下你寄几的哦

此外，家里有小宝宝的朋友注意啦

「鸡蛋」

是宝宝们常见的八大过敏源之一

如果宝宝们吃鸡蛋出现不良反应

一定要做好记录

严重的请及时就医

尽管在上一部分的实验科普中

本36 告诉过大家鸡蛋内的胆固醇

大概率不会影响血液内的胆固醇

但研究表明

依旧有 30%的人对鸡蛋内的胆固醇敏感

吃鸡蛋会导致「坏胆固醇」升高

并增加动脉粥样硬化的危险性

（坏胆固醇=LDL 胆固醇）

曾让高血压吃货们无比安心的
「DASH饮食」
竟对降低「坏胆固醇」水平也有作用

什么是「DASH饮食」呢？

简单来说，DASH 饮食计划

取决于个人的体重、身高、性别、年龄

甚至你的运动水平

例如一份大概 2000 卡路里的计划里

会包含丰富的谷物、蔬果、坚果、脱脂牛奶等

食物类别及食用量建议

不过，真的有兴趣的话

「美国国家心肺与血液研究所官网」

可以获取具体的 DASH 饮食计划和建议

当然，一切还是以遵照医嘱为先哦！

话说回来，研究表明

APOB 基因与胆固醇相关

快来测测

你是否携带「B 型家族性高胆固醇血症」

（戳「阅读原文」查看结果）

据研究表明，牛奶/鸡蛋/豆类/鱼类/贝壳类/坚果/花生/小麦是宝宝常见的八大过敏源哦！