顺德菜精品集锦——招牌菜40道！好多没见过 / 开普饭

"凤厨珍味·顺德名菜"30道菜式新鲜出炉! 经过一个多月,全民参与,全网票选,专家评委实地品评,粤菜师傅工程系列活动"凤厨珍味·顺德名菜评选"活动最终选出30道 ...

顺德是世界美食之都,除了那些高大上的酒店食府,还有很多美食隐藏在众多的私房菜中.以下几家是顺德最有名气,网友评分极高的餐厅,过年要到顺德觅食的各位,可以按图索骥寻找美食啦~ 年丰楼:百年老宅内的美味 ...

顺德自古以来已是富庶之地,民众喜用本地物产精心烹调,互相品评,整体厨艺颇高.延至本世纪初,往广州.港澳及东南亚一带做厨师的顺德人日渐增多,顺德菜便日渐驰名于外,并渐成「食在广东,厨出凤城」之说,充分显 ...

金华玉树鸡原料: 文昌鸡1只(约1250克),五年金华火腿片24片,冬菇适量,菜心12棵,鸡骨架500克,珧柱4粒(约30克),白胡椒粒20粒,鸡油,上汤,盐,白糖,香油. 制作: 1.将鸡骨架.珧 ...

[麻辣香锅] 用料藕200克午餐肉200克地瓜200克豆腐丝100克茼蒿300克金针菇80克肥牛200克辅料葱少许麻辣火锅底料1块姜少许蒜少许做法 1.藕清洗干净,去皮,再切片,这里要告诉大家挑选 ...

混椒霸王兔原料: 去皮兔300克.姜粒30克.蒜粒30克.泡姜粒30克.泡青小米150克.鲜青小米300克.泰椒60克.青麻花椒20克调料: 盐6克.鸡精35克.白胡椒粉2克.麻辣鲜露15克.陈醋 ...

锅烧长江鳗原料: 长江鳗鱼3条,菜心,葱,姜,蒜子,啤酒,猪油,老抽,白糖,高汤. 制作; 1.将老抽.白糖.盐调匀成酱汁: 2.将鳗鱼宰杀治净,改刀切成大小相等的段: 3.锅入猪油烧热,铺入葱.姜 ...

香酥珍味牛肋排原料: 牛肋排500克 .洋葱20克.番茄25克.西芹18克调料: 鸡汁50克.黑胡椒汁20克酱料:蚝油10克.蒸鲜豉油8克.鸡精5克 [脆浆糊] 低筋粉30克\糯米粉5克\生粉5 ...

猪肉婆六道招牌菜皇帝蟹三食一蟹三吃三种口感私房秘招: 阿拉斯加皇帝蟹产于北太平洋是蟹类中的巨无霸,肉质鲜美清甜,口感丰富,是其它蟹种不能比拟的.因其价格较高.份量足,宴请接待时特别气派. 阿拉斯 ...

紫苏酸菜田螺肉原料: 田螺肉350克.酸菜100克.紫苏叶20克调料: 鸡精5克.料酒15克.酸辣鲜露10克.食盐3克.香油5克制作: 1田螺肉加盐反复搓洗干净,切十字花刀,入沸水焯水沥水冲凉. ...

青花椒鳕鱼原料: 银鳕鱼400克,意大利面条150克,青花椒10克,姜米.蒜米.葱花各少许. 调料: 豆瓣酱.盐.料酒.酱油.白糖.味精.鲜汤.藤椒油.色拉油各适量. 制作: 1.先把意大利面条投入 ...

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