整合资源烘焙链之原料篇：面包粉 / 开普饭

从古至今,米和面都是咱们中国人最重要的两样主食.为此,民间还有"南米北面"之说,即南方人多爱吃大米,北方人多爱吃面食.当然,这也并非绝对.作为南方人,我除了爱吃米饭外,同样也爱吃面 ...

面粉的分类如果把制作面包想象成建造一座房子,那制作面包的原材料就是这座房子的地基,哪怕是建造一座小小的房子,它的地基也是非常的重要.制作面包的其中一种重要的原材料就是小麦粉,那大家有没有想过为什么制 ...

导读全麦粉,黑全麦粉和小麦粉都是面粉,你在商场看到的主要是小麦粉,加工小麦粉和全麦粉的原料都是小麦,而黑全麦粉是由黑小麦加工出来的面粉.那么,全麦粉,黑全麦粉和小麦粉有什么区别? 你在买面粉时,可能 ...

在之前几篇文章中,我们已经分别介绍了烘焙常用的材料:面粉,油,液体和糖等.今天我们将要介绍的材料虽然不是必不可少的原材料,却是可以为烘焙产品增加独特风味的调味剂,对烘焙食品有锦上添花的作用. 同时,在 ...

面包是饮食中再平常不过却是最深入人心的一种美味生活中拥有烘焙就是拥有了一种美好但美好的背后也不免遇到各种各样的烘焙问题今天面包研修君就盘点了面包制作中常见的问题针对性地提供小妙招分享 ...

如今, 各类网红面包层出不穷, 但在研修君看来, 面包的种类都有迹可循. 研修君这就来给大家念叨念叨, 教各位小伙伴们如何给面包分类. 一.面包软硬程度软质面包: 质地比较柔软,香甜,还有一定比例的 ...

目前主要用于面包制作的奶粉有全脂奶粉.脱脂奶粉.烘焙奶粉.其全脂与脱脂的区别在于:全脂牛奶是指脂肪含量在3.0%的牛奶在处理的过程中没有对牛奶所含的脂肪成分造成过多的损失.而脱脂牛奶指所含脂肪在1%以 ...

在旅游淡季,有很多环境很好的酒店生意都很差,那么你就可以找到酒店,跟老板谈合作,你可以帮助老板带来很多吃饭和住宿的客户,只需免-费提供会议场地.然后找保险公司,因为很多保险公司总在搞培训会议,或者户外 ...

从曾经那穷山恶水的黄土地到河南省唯一一个国家级魅力乡村,泰山村的蜕变离不开那位在10年前放弃事业回乡的老人.他,凭着一腔热血和一身本领,带领村民不等不靠,自力更生走出了一条中国农村振兴的道路. 今天地 ...

我想通过互联网赚钱,但是没有资金,没有思路怎么办? 滴滴没有一辆车, 却整合了出租车市场:美团没有一家饭店,却整合了餐饮市场.淘宝没有一件货, 却整合了整个零售业. 这句话虽然有点老套,但足以说明整合 ...

烘焙原料能不能替换? 这是一个让大家都一直很疑惑的问题因为一份能够被我们看到的配方尤其是经典配方那必然是烘焙大师们精心设计研究过的然而甜品的发展不可能永远一成不变顺应时代的发展,材料的变化 ...

整合资源烘焙链之原料篇：面包粉