怎样做辣椒油更地道?记住“1炕3泼1焖”,油色红亮,辣而不燥
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大妈教你做健康又红亮的辣椒油,凉菜、小面必需品,不输于五星酒店大厨做法
辣椒油是美食中的一绝,尤其是凉菜.小面.红油抄手等等,甚至烧菜也可以来一点,不仅增香,增色,同时增辣.其制作方法也不是那么的复杂,但确很讲究.一般将2种或3种辣椒按比例搭配,和一些香料油炸后制得,广受 ...
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花生油、菜籽油、玉米油哪种油更健康些?提醒:这2种油尽量少碰
导语:大家在烹饪菜肴时,食用油是我们必须要放的一种东西,不管是炒菜还是炖汤,几乎都少不了用食用油来润锅,当然在正常情况下,我们平时尽量减少食用油的摄入,否则会给身体健康或血管健康带来影响. 在我们的日 ...
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油泼鱼的10种做法,口感滑嫩油而不腻,辣而不燥麻而不苦(上)
一.油泼鱼 食材 鱼一条.蛋清一个.红辣椒丝十根.葱丝十根.姜丝十根.胡椒粉一茶匙.盐两茶匙.蒸鱼豉油四汤匙. 做法 1.鱼切去头尾,去皮剔骨,留纯肉备用. 2.斜着片鱼片,越薄越好.用清水淘洗到晶莹 ...
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3种辣椒混合打粉炸出来的红油才最香,辣而不燥拌菜拌面都很搭!
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厨师长教你做水煮鱼,辣而不燥,鱼片口感鲜嫩,吃一次忘不了
下面为大家介绍详细步骤,感兴趣的朋友尝试做一下. 食材:草鱼 辅料:黄豆芽.千张.大葱白.生姜.大蒜 调料:食盐.胡椒粉.料酒.豆瓣酱.火锅底料.辣椒面.鸡粉.花椒油 1.下面准备食材 准备草鱼一条, ...
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这才是油泼面家常做法,面条劲道爽滑,味道辣而不燥,吃着就是香
说起油泼面,喜欢吃面食的人应该都不陌生,它属于陕西传统面食,每当去面馆吃面的时候,我最喜欢来上一份油泼面了,面条宽而筋道,香辣的味道中透露出咸香,吃完一碗让人酣畅淋漓. 油泼面在各种面食的做法中,属于 ...
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豉汁蒸凤爪 食材:凤爪.盐.油.胡椒.葱.红椒.大蒜末.豆豉.生粉.料酒.香油.生抽.老抽.蚝油 做法: 1.凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用. 2.油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡1 ...
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油泼鱼的几种做法,口感滑嫩油而不腻,辣而不燥麻而不苦
六.油泼多宝鱼 食材 多宝鱼一条.玉米油适量.姜适量.小米椒2个.盐适量.生抽适量.蒜末适量. 做法 1.处理好的新鲜多宝鱼一条,两边各剞花刀. 2.三根筷子放蒸屉上,筷子上放姜片,一来去腥,二来防鱼 ...
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川菜大厨教做辣椒油的正宗制法,只要简单3步,红亮不发黑,又香又辣,放1年都不会坏!
准备食材:粗辣椒面30克,细辣椒面30克,白芝麻10克,胡椒粉10克,干红辣椒5克,适量的葱段,香菜段,桂皮4块,香叶3片,八角3个,盐.(粗细辣椒面比例1:1即可) 需要1000道经典菜谱.1000 ...
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