小龙虾出没，这些食用注意事项你应该谨记！
作者 刘茜 湖北监利人民医院检验科
又到了一年一度吃虾的季节了，油焖大虾，蒜蓉大虾，蒸虾，卤虾，再来一杯冰啤酒，简直快活似神仙！
但是随着美食而来的还有一些不怎么美好的东西了，比如荨麻疹，还有横纹肌溶解症。
荨麻疹：吃了小龙虾后第二天全身成片出现红色肿块并且瘙痒难耐，这就是典型的急性荨麻疹发作。
横纹肌溶解症：吃完小龙虾临床表现可见肌肉的疼痛、压痛、肿胀及无力等肌肉受累的情况，亦可有发热、全身乏力、白细胞和（或）中性粒细胞比例升高等炎症反应的表现，尿外观：呈茶色或红葡萄酒色尿。因本病大约30%会出现急性肾衰竭，当急性肾衰竭病情较重时，可见少尿、无尿及其他氮质血症的表现。
听到这里是不是谈虾色变了呢，那么是不是就要忍痛放弃这个美食了呢，别急，下面教大家一些避开雷区的办法，我们不能放弃美食，但是要安全的吃虾。
首先，我们要知道一些不能吃虾的人群：
虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如前面说的荨麻疹，身上起红点、起疙瘩，最好不要食用小龙虾
虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。
甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。
平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。
痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
哮喘患者，易诱发哮喘痉挛
孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含汞量普遍超标，而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育
如果你不是上面的人群，当当当，恭喜你进入下面的吃虾攻略：
头能不能吃，吃虾时很多人喜欢吃虾头里面的黄，特别够味，但是遗憾的是这个最好是不吃，小龙虾全身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有的器官都集中于头部。其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。简单来说，吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿。所以你确定还要吃虾头么？
虾线能不能吃，一般来说，虾线就是虾未排泄完的废物，这个和虾头不一样，熟了以后吃是安全的，但是你愿意吃虾的翔么？当然重口味的可以试一下。
怎么判断吃的虾新不新鲜呢？作为一名资深吃货的经验来看，在吃小龙虾的时候，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾。
最重要的一点 ，一定要洗干净，然后熟透，虽然横纹肌溶解症并没有和洗虾粉有必然的关系，但是还是要防范于未然，所以最好在正规的餐馆或者家里烹饪小龙虾。
美食虽然诱人，但是不要贪多，请大家安全食用
所以，小龙虾你吃对了么？
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