鲍鱼,到底吃的是什么?一块小肉疙瘩,为何能卖这么贵?

鲍鱼,到底吃的是什么?一块小肉疙瘩,为何能买这么贵?亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

一提到鲍鱼,很多朋友第一想到的不是它的味道,而是它高昂的价格,鲍鱼一般七八十一斤。很多朋友要说了,七八十一斤,买啥不行,非得买鲍鱼,一颗小肉疙瘩,到底吃的是啥呢?为啥能买这么贵?今天这篇文章,就给大家好好地分享一下,关于鲍鱼的这些问题。

1、鲍鱼有啥营养?

首先鲍鱼是和海参齐名的海中珍品之一,有海中的软黄金之称。鲜品可食部分24%。脂肪含量0.4%。蛋白质40%。而且富含谷氨酸,非常适合人们食用。很多朋友说了,就算是这样,也不至于七八十一斤啊!那么接下来,就给大家好好说一说,鲍鱼的价格为啥这么贵?

2、鲍鱼贵在营养和产量。

一提到鲍鱼,咱们首先想到和他它齐名的海参,它哥俩都是海洋中的珍品之一,营养价值不言而喻。但真正关乎到鲍鱼价格的,是它的产量,几年前市场上的鲍鱼基本上都是野生的,而野生的鲍鱼在海中非常的稀少,所以自然物以稀为贵,但是这几年养殖的鲍鱼,逐渐流入市场,鲍鱼的价格,也一直呈下滑的状态了。

3、运输和养殖的成本贵。

咱们大家都知道,好吃的鲍鱼,一般都是在南非,以及东南亚的一地区。鲍鱼能跨过山和大海,来到咱们的菜市场,再进到咱们的嘴里,大家可以想象一下,运输成本自然是很高。而且虽然现在有养殖的鲍鱼,但是鲍鱼的生性很娇贵,稍微有一点细菌的侵入,就会影响鲍鱼的大小,以及肉质,所以上层的鲍鱼,在市场上,依然能卖到七八十一斤。

3、鲍鱼的众多吃法。

鲍鱼的营养价值虽然高,但和海参一样,他们都是本身没有味道的食材,需要借助像是老鸡,老鸭,牛骨,猪骨,等这些香味很非常浓郁的食材,来给他它增香,吃的是它的肉质和营养。家庭中最适合做的就是鸡汁鲍鱼捞饭啦,因为它既好吃,在家庭中还好做,接下来就把它的做法分享给大家。

鸡汁鲍鱼捞饭的做法。

1、先将买来的两个鲍鱼,去掉外壳和内脏清洗干净,在背面打上花刀,浸泡在清水中备用。然后将鸡腿两个,在背面打上花刀备用,接着准备大葱和老姜,蚝油和生抽,接下来咱们开始上火制作。

2、首先锅烧清水,鸡腿冷水下锅焯水30秒后立刻捞出,然后净锅加少许底油,将大葱老姜炒香后,直接下入一勺蚝油和一勺生抽,然后加入清水没过鸡腿,然后先将鸡腿炖15分钟。

3、15分钟后,加入精盐,鸡精,味精调味后,再将鲍鱼下锅炖三分钟,然后勾芡,即可盛出,摆上一朵西兰花增加仪式,感然后配着米饭吃,味道特别好吃,大家在家里可以试一试。

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2021-05-02 原文

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