苏州百馆（16）可以“吃”的博物馆，请您来品鉴
一、苏帮菜博物馆
二、鱼米之乡
三、镇馆之宝
四、美食下的小世界
五、食之有“味”
六、特色临展
七、精彩活动
今年的暑假姗姗来迟，大家是不是已经按捺不住出游的心，去一个地方旅游，做攻略时，你最不能忽视的是哪一项，景点？交通？酒店？除了这几点，相信很多人，都会把美食列在自己清单上。
所谓“民以食为天”，旅行途中，想要真正了解感受一个城市的文化内涵，怎能少了当地美食？而来苏州旅游，自然要品尝一下苏帮菜。
图/江南老开心
但网上的美食信息纷乱复杂，怎样快速get苏帮菜的精髓所在，来这里就对了。
苏帮菜博物馆
苏帮菜博物馆，全称苏州市苏帮菜餐饮文化博物馆，是苏州唯一一家纯粹由社会组织举办的非国有餐饮行业博物馆，其馆训是“合理饮食 健康快乐”。
在饮食文化发展进程中，总会留下很多证据，如农具炊具、史料档案，美食传奇等。苏菜博就是通过征集历史见证物，来解读、展陈、研究、传播苏州餐饮的过去和现在。
馆内规划为基本陈列、临时展览、社交互动和饮食体验四个功能区。
从博物馆大门进去，映入眼帘的便是镶嵌有“苏帮菜博物馆”馆名的青砖墙。青砖墙前，陈列着一柄精致的木雕如意。两侧则悬挂着“江河湖海 地道食材，时令本味 清淡雅致”的苏帮菜16字定义。
而最引人注意的，还是墙影正中的“蘇”字印，这也是苏菜博的标志。外框是寓意江南鱼米之乡的田野，草字头如荷花之叶与莲蓬，鱼尾强化成块面状，隐喻太湖鱼美。
大厅左侧为服务休息区和文创产品陈列柜，其中，陈列着一只食材标本油锤葫芦，与木雕如意相呼应，谐音为“福禄如意”。
大厅右侧便是博物馆的序厅，序厅正中是馆长赵国明先生亲自为博物馆题写的一篇序言，也是对这座博物馆研究方向的精准定义。
而博物馆的“镇馆之宝”也陈列在此。那是一件古代盛水器，大概已有3000岁“高龄”，保存完好，细看之下，会发现瓶身彩绘精致，不禁让人感叹，千年之前古人的精湛工艺。
苏菜博的基本陈列分为吴灶文化、鱼米之乡、江海味道和运河飘香四个板块。
苏州是“鱼米之乡”，因而，食材也十分丰富，“春有刀鲚夏有鲥，秋有肥鸭冬有蔬”，赵筠在《吴门竹枝词》也赞：“山中鲜果海中鳞，落索瓜茄次第陈。佳品尽为吴地有，一年四季卖时新”。
从序言大厅进入东侧长廊，长廊墙壁上整齐排列着12块图文并茂的展板，呈现的是苏州24节气时令饮馔。
对面的展柜中，则陈列着从上古时代的工具石斧，到反映历代吴灶文化结晶的农具、炊具、灶具、餐具、茶具、酒具和馆藏史料档案。
从苏州草鞋山稻米闻名和太湖三山岛渔猎文明开始，苏州的饮食文化故事在这里一一展现。
既然是苏帮菜博物馆，怎么能少了“吃”？苏菜博选址落户于苏州南园宾馆，以“馆园一体”的形式，组建成一家有知识、有故事、好吃、好玩的行业博物馆。
无论是从网师园西侧的带城桥路进入南园东门，还是从沧浪亭东侧的十全街进入南园北门，四处可见湖石、假山、名人遗迹，环境优美，苏式风格尽显。
何为“馆园一体”？与日常所见的博物馆不同，苏菜博的基本陈列布展与南园宾馆不拘一格地融合在一起。
每一个包厢、每一席餐台都布置有相应的美食美点、名师御厨、主题书画、图文展板、国宴菜单、特色食器、食材标本等。让前来参观的食客不仅食之有味，也食之有“味”！
△国宴菜单
临时展览是苏菜博的核心产品之一。
2019年9月底，苏菜博会同徐州、淮安、扬州、镇江等运河城市博物馆合作举办了“中国大运河饮食习俗暨藏品巡展（苏州站）”。
2020年2月又推出了“品味苏韵 美好生活”书法绘画名家作品展。
“幸福是吃出来的”，苏菜博也有着丰富多彩的活动，如苏菜博厨艺大师进社区，苏菜博的主题文化宴席、菜点品鉴等。
此外，博物馆还会定期邀请青少年走进博物馆，体验制作苏式美食，或开展一系列文化讲座，宣传传统工艺。
这里，就不得不提一件赵馆长特别喜爱的藏品，是一只破损后被复原的盘子——“青花过墙龙纹大盘”。盘子正面有几条细细的裂缝，若从反面看，便会发现原来碎裂的盘子被几颗“锔钉”牢牢固住。经过“锔瓷”工艺复原的盘子，便可继续使用。
赵馆长为此还特意从民间收集到一全套的“锔瓷工具”，在馆内开展活动期间，青少年们便可亲身体验一下“没有金刚钻，别揽瓷器活”的实际操作哦。
美食家陆文夫曾讲到：“苏州的菜肴是有特色的，它的特色在于能把吴中的山川毓秀、人文精华融合在内。饮食是一种文化，它一定和当地的风土民情密不可分。一桌苏州菜宴席，使人联想到园林中的艺术盆景。从做工的精细来看，又使人想到了苏州的刺绣，想到了精雕细刻的工艺品。”
苏帮菜犹如江南各季的美景，季季不同，又季季皆美，如今正值盛夏，你问我，来苏州该吃些什么？不如你自己来苏帮菜博物馆里看看吧！
2020年8月2日