吃货美食：清蒸鲍鱼、千叶菜炒豆腐、油泡肚花、萝卜炖排骨的做法

清蒸鲍鱼

食材：鲍鱼、芹菜、辣椒、生抽、油

做法：

1、鲍鱼撬开，取出内脏等杂物，将其洗净，打花刀，放进壳中，摆放入盘中；

2、芹菜与辣椒洗净，切成粒，加入生抽与油拌匀成酱料；

3、将酱料均匀地淋在鲍鱼上，放入蒸锅，大火蒸7-10分钟即可。

千叶菜炒豆腐

食材：豆腐、千叶菜、胡萝卜、姜、八角、花椒、干辣椒、蚝油、盐

做法：

1、千叶菜去根洗净，焯水备用；

2、豆腐切小块，姜切末，胡萝卜切小块；

3、锅内适量油烧热，姜，八角，花椒炒香；

4、放入豆腐和紫胡萝卜，翻炒一分钟；

5、放入千叶菜翻炒；

6、加适量蚝油、盐，翻匀即可。

油泡肚花

食材：猪肚1000克、姜8克、大葱8克、淀粉8克、味精13克、黄酒8克、大蒜3克

做法：

1、先将锅放上清水，煮沸后把猪肚放进沸水中“拖”过，倒入漏勺内沥净水分；

2、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉；

3、蒜切茸，姜切花，葱切段备用；

4、起锅落油，烧至九成热，将猪肚泡油捞起；

5、再起锅放进蒜茸、葱段、姜花及已泡油的猪肚，加黄酒，加味精，用湿淀粉开芡汤同炒便成。

萝卜炖排骨

食材：白萝卜1根，猪一字排600克，酱油20克，蚝油15克，料酒20克，姜片3片，白胡椒粉2克，热水2碗，盐适量

做法

1、白萝卜去皮切块，排骨洗净后焯水。

2、热锅，锅内倒入油，先爆香姜片，倒入排骨快速翻炒。

3、表面微干后倒入胡椒粉和料酒，倒入酱油蚝油继续翻炒均匀后，倒入热水煮沸，盖上锅盖焖25分钟。

4、倒入白萝卜块，加入少许盐调味，翻匀焖10分钟。

5、用锅铲扎一下萝卜，软烂后即可出锅。