旺销招牌菜，值得围观收藏 / 开普饭

香辣蟹的制作有些复杂,要想做好这道菜肴,需要从四个环节入手: 1.选料制作这道菜一般会选择外壳较薄的越南小黑蟹或者肉蟹,它们大大的蟹爪肉厚肥美,里面的蟹肉也比较多,吃起来更为过瘾.大闸蟹.梭子蟹 ...

东坡肘子原料: 猪前肘1只(约1千克) .姜米150克.豆瓣酱100克.辣椒面20克.甜面酱15克.姜片.葱段.干辣椒节.花椒.香菜叶.白酒.味精.鸡粉.酱油.白糖.香醋.鲜汤.香油.菜油各适量制 ...

什锦天妇罗拼盘原料: 对虾,鱚鱼,苏子叶,莲藕,天妇罗小麦粉,鸡蛋,纯净水,白绞油,白萝卜泥,姜泥,天汁. 制作: 1.将天妇罗小麦粉.鸡蛋.纯净水搅成天妇罗浆待用: 2.在天妇罗专用炸锅中倒入白绞 ...

孜然寸骨原料: 寸骨3根. 调料: 湘式卤水3000克,剁椒10克,孜然.葱.姜.八角.桂皮.干辣椒.盐.酱油各适量. 制作: 1.寸骨治净,放入湘式卤水中,加葱.姜.八角.桂皮.干辣椒,卤制50分 ...

生拆蟹肉黄炒鱼翅原料: 蟹肉.蟹黄共50克,鱼翅50克,鸡蛋黄100克,红鱼子5克,香椿苗5克,清水100克,盐5克,黑醋汁少许. 制作: 1.鱼翅发好,煨熟待用: 2.鸡蛋黄加清水搅匀,入热油锅炒 ...

花椒韭香小河虾椒麻韭香完美结合,红椒绿韭春意盎然.雀巢寓意百鸟闹春,万众一心气象更新. 原料: 小河虾200克.红花椒50克.韭薹30克.龙须面25克.盐4克.味粉3克.鸡精3克.色拉油适量制作: ...

港式蒜香骨原料: 肉排2斤,蒜子250克. 调料: 鸡蛋1只,糯米粉10克,生粉5克,盐10克,味精15克,白糖5克,色拉油1000克. 制作: 1.先将肉排切成每段8厘米长段,然后冲水使其肉质及血 ...

低温慢煮烤安格斯牛肉原料: 安格斯牛小排500克.圣女果11颗.海盐2克.黑胡椒碎2克.牛排调料1克.卡真粉1克.鲜迷迭香.黄油各少许制作: 1.安格斯牛小排自然解冻后擦干表面水分,然后撒上海盐. ...

土钵菜是农家风味的菜,即是在农家菜园采摘的蔬菜,用柴火灶按农家风味炒.煮,不放商品佐料.只放点葱蒜辣椒胡椒生姜,再用土钵盛着的菜. 历史: 它是一种传承着古老的美味佳肴.它来自远古时代,来自于民间,带 ...

荔枝鹅肝设计思路: 这跟大董的樱桃鹅肝不同.鹅肝的烹调方法以煎.冻为主,这早已不能吊起食客的胃口,于是我决定给它改头换面. 鹅肝属于比较油腻的东西,所以在设计菜品时,我最先想到的就是给它搭配一个能够 ...

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