30年老店长推荐：土钵菜6道招牌菜! 值得收藏，附厨师分工流程 / 开普饭

茶油干锅鸭主料: 老水鸭1千克,莴笋头80克配料: 青辣椒20克,红辣椒20 克,大蒜子10克,老姜20 克,葱段5克,八角5 克,桂皮5克,干黄椒20克,青花椒5克. 调料: 茶油100克,盐5 ...

豆干也叫香干是一种常见的豆制品豆香浓郁.韧性十足不仅是一款非常受欢迎的零食小吃在餐饮烹调中也常用来凉拌.卤制.爆炒今天,小微就给大家带来了7款家常菜皆以豆干为主料选择质地细腻的绿豆 ...

在钓鱼时,我们应该怎样根据实际情况合理地调漂?其实,有经验的老钓鱼人都有其调漂口诀,今天就跟各位钓友聊聊这些口诀,聊聊钓鱼高手们怎样调漂. 01 调高钓低顿口多如果在钓鱼的时候经常出现顿口,或者是黑 ...

一.酵母馒头原料:面粉500克.酵母5克.改良剂1克.泡打粉5克.水300克. 做法:1.把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀,扒窝.放酵母.水搅拌均匀和成有筋力的面团,醒15分钟. 2.搓条,下剂8个, ...

"好吃不过饺子",特别是北方的朋友们.随着人们生活水平的提高,现在这种观念正在悄然改变,至少人们对水饺的热度已经不像从前了.要想把水饺做得精致,继续拴住人们的胃,还非得改良不可.或 ...

创意浓汁鳜鱼原料: 鳜鱼肉400克.河虾仁100克.上海青8颗.香椿芽末20克.南瓜泥20克调料: 盐6克.鸡精3克.浓缩鸡汁5克.胡椒粉1克.鱼骨浓汤200克制作: 1 鳜鱼洗杀干净头尾取出. ...

长沙人对于苍蝇馆子有很高的包容度,只要味道好,环境再简陋,也丝毫不影响就餐者的热情,因此很多地道的长沙餐馆大多是苍蝇馆子. 这家连名字都没有的小店,属于宝藏级苍蝇馆子,因为开在一间破烂屋子里,因此餐馆 ...

和尚有话说王和尚对明朝情有独钟. 明朝驱逐夷狄,恢复汉家江山,一扫宋朝三百二十年之孱弱,可谓壮哉!更有"天子守国门,君王死社稷",坚持国本,誓不和亲,更显强汉风骨. 明朝有王阳明 ...

内容来源于网香茅草排骨黄剑锋,广州鑫桂园餐厅厨师长此菜亮点有二:第一,将猪肋排改刀成22厘米的长条,卖相大气吸睛:第二,原料先加蒜粉.蒜水等腌制入味,再捆上香茅草先蒸后炸,成菜色泽金黄,香气独特 ...

[麻辣香锅] 用料藕200克午餐肉200克地瓜200克豆腐丝100克茼蒿300克金针菇80克肥牛200克辅料葱少许麻辣火锅底料1块姜少许蒜少许做法 1.藕清洗干净,去皮,再切片,这里要告诉大家挑选 ...

30年老店长推荐：土钵菜6道招牌菜! 值得收藏，附厨师分工流程