新调制了一款肉馅，不放一点五花肉，清爽滋润丝毫不油腻，最适合夏天了

家里有个挑食的儿子，我这个妈自然就得各种历练，孩子喜欢吃水煎包，但是人家不喜欢吃外面卖的，说是太油腻，我也深深同感，健康饮食久了，真心不喜欢外面食物的多糖多油了，自己在家里做水煎包，控制点油量，出锅的时候虽然没有那种油滋滋的卖相，但是一口下去，清爽绵软，多吃几个也不会感到油腻。最适合夏天吃了。

都说馅料要用带点肥肉的五花肉，吃起来口感最好，可是很多人都比较排斥这油脂高的肥肉，要口感还要健康，怎么才能一举两得呢？在实验过多种方法之后，我锁定了这个配方：采用全瘦的牛肉做馅，在里面加上牛肉一半多的冬瓜末，口感相当的嫩滑，清爽多汁，做起来也不会因为肉馅里水分多而难于驾驭面皮，儿子非常赏脸呢，一个人干掉了这一锅！

食材 主料  面粉500克  酵母3克 水适量

辅料 油适量 盐适量  鸡蛋一个 牛肉适量  冬瓜适量

过程：

1.面粉、酵母粉、水、糖、盐放入厨师机

2.揉成光滑的面团

3.将面团覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵

4.牛肉和冬瓜剁碎，放入碗里，加入盐和鸡蛋，搅拌均匀

5.发酵好的面团分割成小剂子，撒上干粉，稍微搓圆

6.用擀面杖擀成圆片，包入馅料

7.全部包起来，锅里放入少许油，加热，将包子摆放进去，中火将底部煎至金黄，

8.晃动下底部，沿着锅边淋入水，水量没过包子胚三分之二的高度，上锅盖，煮至收汁即可

9、底部焦黄，表面清爽蓬松，这样的水煎包超级健康吧

小贴士

1、牛肉和冬瓜的比列为2:1，牛肉也可以换成猪肉或者其他肉类。

2、胚放入锅里的时候，要稍微留出点空隙，后期还会膨胀的哦。

一般来说，做煎的食物，多放油才能保证底部的焦香，但是这样一来，吃起来难免会有油腻的感觉，还多亏了这个麦饭石不粘锅，最近我是迷上它了，它最大的优点就是非常的省油，在底部薄薄的刷一层就能开始制作了，真的是超级健康呢，看我做的这个水煎包，色泽金黄是不是非常诱人呢。天天给家人做菜，有个得心应手的锅，会让下厨房也变成一种享受呢，喜欢就扫二维码带回家吧。

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