带鱼冻的做法
带鱼冻吃过没有？我想吃鲫鱼冻的还是多一些，呵呵，带鱼冻很特别，亲喜欢的话，就试试
作者: 叶清秋
25分钟
家常味
中级
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冻
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1/13 带鱼洗净沥干
2/13 准备红辣椒，葱姜蒜
3/13 带鱼用料酒，盐，姜丝腌制15钟
4/13 锅油热，爆香姜
5/13 倒入带鱼稍微煎一下
6/13 加白酒，生抽，醋，一点盐
7/13 加清水，喜欢吃鱼冻的就多放一点清水
8/13 再加老抽，蒜头大火煮开
9/13 焖炖一会，晃动锅，防止粘锅，不要用锅铲翻
10/13 汤汁差不多浓稠时加红辣椒，糖继续煮
11/13 留适当汤汁加葱，顺锅边再喷一些醋
12/13 晃动锅
13/13 装盘，冷却放冰箱冷藏
小贴士
带鱼下锅就喷白酒和醋，去腥极好，中途一直晃动锅，不要翻动，用锅铲把汁不停的浇在带鱼上即可，做好冷却放冰箱，等着吃带鱼冻吧
作者: 叶清秋
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