【调味讲堂】更高的味觉享受是“厚味” / 开普饭

若干年后回看,这将是一篇之于建立汤感呈现标准的奠基性文章-- ---- 鲜,是一种纯粹而原始的味觉体验.鲜者,鲜活.新鲜之谓也,反映了作为能量物质的优异品质,是优秀的取食对象,推荐食用.甚至如河豚与某 ...

在卤菜界有一个长久以来的误区,就是关于一个卤菜配方的设计,很多人认为只包含香料的调配,这不可谓不是一个巨大的偏差,其实英雄哥在上篇文章已经介绍过,香料的调配过程是调香的过程,而一个完整的卤菜配方设计, ...

科学研究发现,人类能感知的美味主要有四种,分别存在于四种代表性食物当中:海带.蘑菇.鲣鱼.鸡汤.海带中存在大量的谷氨酸.蘑菇含有大量的鸟甘酸.鲣鱼含有丰富的肌苷酸.鸡汤含有丰富的呈味多肽和氨基酸.这些 ...

长江边的寻"鲜"之旅在中国人的味觉词典里,"鲜"字拥有绝对崇高的地位. 鲜,是中国人对于味道特有的共鸣.那种似有似无萦绕漂浮在舌尖上的碰撞感,不似酸甜苦辣咸那 ...

来自ice_招行谷子地的雪球原创专栏本文首发于2020年11月18日,最新上线内容为<国债收益率是个什么鬼>,欢迎关注捧场! 股市上一直有一种习惯就是给与成长性公司(业绩增速)更高的估值 ...

如果第一套房是用来出租,又买了第二套房用来自己住,交了高额印花税,那我在三年内把第一套房卖掉可以退这个印花税吗? 莎粉丽莎会计行高额印花税是适用于您已经有一套住房,然后又购买另外一套的,高额印花税 ...

股市上一直有一种习惯就是给与成长性公司(业绩增速)更高的估值,这种情况在中国尤甚比如对于年复合增速在30%-40%的医疗连锁机构给予高达160PE的估值.这种情况长期存在,作为价值投资者我们当然知道过 ...

不选4色4K 很多电视都在标榜自己的"4K"屏幕,说白了就是分辨率更高.显示更清晰.但是4K也有真有假,假4K的名字,就叫"4色4K". 真正的4K电视,是由红 ...

点击加载图片老师,父母都很关注宝宝的智商,大家知道吗?孩子的智商并不是与生起来的一个恒定制,随着后天的我们的教育环境和父母的言行,孩子的智商也会有变化,那么我们父母常带孩子去这三个地方,会对宝宝宝宝 ...

--沃伦.巴菲特 1979年摘自<福布斯>杂志养老金经理人总是根据过去的情况做出面对未来的投资决策,这就像眼睛紧紧盯着后视镜开车一样.这种如同一个将军总是按照上一场战争的情况来打现在的战 ...

大家好,我是所长,是每天买各种新奇好物找小雷当白老鼠的硬核剁手党. 前几天有一个粉丝问所长,Apple Watch 的型号那么多,到底买哪个比较适合他这种健身小白. 所长的答案是,都不适合. 如果你单 ...

南唐后主李煜擅长写"亡国词",词风别具一格,乃是"南唐派"的代表,与当时非常流行的"花间派"齐名."花间"和" ...

摘要:本文首先分析了C语言的陷阱和缺陷,对容易犯错的地方进行归纳整理:分析了编译器语义检查的不足之处并给出防范措施,以Keil MDK编译器为例,介绍了该编译器的特性.对未定义行为的处理以及一些高级应 ...

【调味讲堂】更高的味觉享受是“厚味”