分享"大葱炒五花肉、清蒸南极冰鱼、什锦萝卜"的做法

食材

  • 五花肉200
  • 大葱1根
  • 杭椒1根
  • 辅料

  • 适量
  • 1g
  • 甜面酱10g
  • 生抽3g
  • 老抽2g
  • 3g
  • 料酒3g
  • 做法

    1.五花肉去皮,在半冻状态下切成薄片。

    2.大葱和杭椒都切斜刀片。

    3.锅中放过少许油,油温3成热时放入肉片,中小火煸炒。

    4.炒至肉片打卷,表皮有点焦黄。

    5.烹入料酒翻炒片刻。

    6.放入甜面酱炒匀。

    7.放入生抽和老抽炒匀。

    8.放入糖翻炒片刻。

    9.倒入大葱和杭椒,并调入盐,转中大火翻炒一会即可。

    食材

  • 南极冰鱼4条
  • 辅料

  • 玉米油适量
  • 少许
  • 蒸鱼豉油10g
  • 料酒5g
  • 大葱1小段
  • 香葱2根
  • 8片
  • 红椒1小片
  • 做法

    1.事先将南极冰鱼在室温解冻。

    2.姜切片,红椒切丝,大葱葱白切丝,香葱葱白切段,香葱葱绿切丝。

    3.冰鱼刮去鱼鳞,清除内脏和黑膜,再清洗干净擦干水分。

    4.再在冰鱼两面划几刀,以便入味。

    5.全部处理好后,倒入料酒和盐拌匀,腌制10分钟。

    6.冰鱼腌好后,将香葱段和姜片均匀摆放在冰鱼上,入蒸锅,上汽后蒸8分钟。

    7.冰鱼蒸好后,将盘里的汤汁倒掉,并把姜片和葱段去掉,再倒入蒸鱼豉油。

    8.将大葱丝、红椒丝、香葱丝摆放在鱼上面

    9.最后淋入热油就完成啦,上桌,趁热吃味道才鲜嫩。

    食材

  • 水萝卜2个
  • 胡萝卜2个
  • 脆苹果1个
  • 辅料

  • 精盐1勺
  • 白醋1勺
  • 白砂糖1勺
  • 红辣油1勺
  • 做法

    1.给水萝卜和胡萝卜削皮。

    2.把水萝卜切成1.3㎝见方的小块。

    3.把水萝卜块和胡箩卜块放入大碗中,加入精盐。

    4.调匀后腌制20分钟。

    5.苹果削皮。切成1.3㎝见方的小块,备用。

    6.萝卜腌制好,沥干萝卜里的水分。

    7.放入苹果块,加入白醋,加入白砂糖,加入红辣油。

    8.调匀后盖上保鲜膜放入冰箱,静置一个晚上,让食材充分入味。

    9.什锦萝卜做好了,咸辣适宜,酸甜爽口,是非常完美的开胃小菜!

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