不少人喜欢吃红烧猪蹄。如果因为口感喜好，...

不少人喜欢吃红烧猪蹄。如果因为口感喜好，无可厚非。如果因为把猪蹄当成“美容佳品”而食用，则多多少少是一厢情愿。

猪蹄中确实含有一定量的胶原蛋白，但外源性摄入胶原蛋白，并不能直接被人体吸收，更不能直接作用于皮肤美容。而且，胶原蛋白本身的生物价值并不高，是一种品质很低的蛋白质，其氨基酸评分远低于鸡蛋等优质蛋白。

因此，寄希望于靠吃猪蹄美容，实在缺乏科学依据。

同时，必须指出的是，每100克猪蹄中含脂肪18.8克、胆固醇192毫克。即使因为口感喜好而食用猪蹄，因考虑到猪蹄的皮下脂肪和胆固醇含量很高，因此，对于肥胖症、高脂血症患者、脂肪肝和胆囊炎患者等，绝对要慎用。