粤菜师傅不愿意告诉你的绝密配方，我来说，... / 开普饭

在餐饮业里,配方.比例决定着菜品的稳定与质量,也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一. 然而,还是有那么一部份师傅,是愿意把自己的配方与人分享的.今天,数位师傅就把自己常用的配方拿出来,以让大家参考借鉴,大 ...

在餐饮业里,配方.比例决定着菜品的稳定与质量,也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一.然而,还是有那么一部份师傅,是愿意把自己的配方与人分享的.今天,数位师傅就把自己常用的配方拿出来,以让大家参考借鉴,大家 ...

桂花在我国有着非常悠久的栽培历史,也是我国的十大名花之一,在大江南北都有广泛的栽培,尤其是与广西.云.贵.川及江浙一带栽培量最多,主要作为道路及一些景观的绿化使用.在江北地区,大多是作为盆栽的当做花卉 ...

俗话说,无规矩不成方圆,管理一家企业如是.管理一个前厅如是.管理一个厨房亦如是,总之,规矩就是一切. 那么,你知道在香港的酒店里,厨房有多少规矩是不准犯的吗?看下去,你就知道了. 中厨部50条严例 1 ...

食神秘制汁香茅粉5钱.黄姜粉2钱.南姜粉5钱.喱粉2钱.香叶粉2钱.醋4两.茄汁750克.香菜粒2两.干葱粒2两.西芹粒3两.姜茸3两.盐2茶勺.鸡粉10茶勺.鱼露8两.水10斤. 菜式:食神秘制鱼 ...

红餐君 · 2021-03-28 15:34 来源:红餐网 3月24日,以"逆风而上,强势突发" 为主题的珠海市餐饮协会第五届理事会就职典礼暨粤菜师傅走向世界高峰论坛在珠海德翰大酒 ...

今天继续和大家分享近期广州市粤菜师傅培训工作室的培训内容,下面要介绍的菜品是由中国烹饪大师吴子彪.马健雄.广东烹饪名师李纯展等著名粤菜大厨轮番上阵,亲身传授的. 豉油糖黄花鱼(图1) 材料: 主料:黄 ...

空气开关的型号: C65/D65 D代表动力,C代表照明. 一.目前家庭使用DZ系列的空气开关(带漏电保护的小型断路器),常见的有以下型号/规格:C16.C25.C32.C40.C60.C80.C10 ...

粤菜师傅不愿意告诉你的绝密配方，我来说，...