秘制炭烧鹅（附加秘制鹅料配方，烧烤油） / 开普饭

在餐饮业里,配方.比例决定着菜品的稳定与质量,也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一.今天,精选厨艺配方免费分享给大家,大家看看,哪一个方子,更适合你使用? 我们又见面啦~ 你还好吗? 厨艺配方今天分享: ...

炭烤⾲菜 1.食材选择:⾸选头茬韭菜,⾲菜适量,清洗污泥. 2.烤法:烧好的原木炭,⽆火苗.温度200-350℃放置拍子上平铺于烤炉之上,每10-30秒翻一次,刷3次烧烤油,撒烧烤⼩料,4分钟左右,刷 ...

美美食百科汇03-28 点击加载图片点击加载图片点击加载图片点击加载图片点击加载图片点击加载图片点击加载图片点击加载图片

一.特制香辣红油制作香料和材料: 八角50克三奈25克桂皮30克小茴香30克香果25克香叶10克紫草15克豆瓣1000克干辣椒500克老姜100克大葱150克洋葱100克醪糟 ...

特点:口味咸鲜,微带香辣和豆豉味创意:这道菜在制作时,采用了一个新技术,那就是加入大量的蔬菜料压制肋骨,而非汤汁,故压好的肋骨吸收了更多蔬菜料的香味,口感非常干香. 技法解密:以前,不论压制肋骨还是 ...

介绍: 新疆大盘鸡分为沙湾大盘鸡和柴窝堡大盘鸡两种,沙湾大盘鸡带有浓稠的汁,吃完后上皮带面蘸食.柴窝堡大盘鸡是将鸡块用油炸透后,用朝天椒干炒而成,更有嚼劲. 我们经营的大盘鸡是在新疆大盘鸡的基础上改良 ...

豆豉辣酱主料: 牛肉150g, 豆豉酱80g 配料: 白糖40g, 辣椒末100g, 姜末25g, 蒜末25g, 干辣椒粉15g, 花椒粉15g, 熟白芝麻15g, 熟花生碎60g, 盐8g, 鸡精 ...

秘制炭烧鹅（附加秘制鹅料配方，烧烤油）