17个厨艺技巧,全是厨师们的智慧结晶!
相关推荐
-
家常鳝鱼菜谱,Q弹鲜香的红烧鳝鱼,3块鳝鱼可下一碗白米饭
Q弹鲜香的红烧鳝鱼,3块鳝鱼可下一碗白米饭 鳝鱼味甘,入脾,肾二经,肉质鲜美,是一道补中益气的上等佳肴.恰逢邻居洪湖带回几尾野生鳝鱼,红烧鳝鱼做起来! 用料: 盐5克,啤酒1听,青红椒各1个,豆瓣酱1 ...
-
师傅们分享20个厨艺技巧,招招实用!值得一试!
厨房里有很多小技巧,一般来说,都是从平日里的生产工作中发现的:又或是,得到过一些前辈的指点才知道的.下面,我们就来看看一些同行们给出的厨艺小妙招,大家有机会的话,不妨试试. 蛤蚧卤甲鱼 味道更醇香 如 ...
-
16个超实用厨艺技巧,能让你的出品更加完美!
导读 厨房里有很多厨艺上的技巧,一般来说,大多是从平日的生产工作中偶然发现的:又或是,得到过一些前辈的指点才知道的.但不管是前者还是后者,里面都蕴含了厨师们的经验和智慧. 下面,一些师傅就给大家介绍一 ...
-
【厨艺技巧】软滑、细腻的《内酯豆腐脑的做法》
[厨艺技巧] 软滑.细腻的<内酯豆腐脑的做法> 传统的一些豆腐脑大多是石膏做的,内酯豆腐脑相比石膏豆腐脑更加软滑.细腻,不少人都更爱吃内酯豆腐脑.如果大家担心外面购买的豆腐脑不够健康,那么 ...
-
东坡肉最正确的家常做法,大厨把技巧全告诉你,肥而不腻,太香了
东坡肉最正确的家常做法,大厨把技巧全告诉你,肥而不腻,太香了
-
一位有40年经验厨师的肺腑之言,掌握这几个技巧和做法,厨艺蹭蹭蹭提升。
[心]料酒不如黄酒,黄酒不如花雕酒.做肉类菜,比如红烧肉.鸭肉.鹅肉最好用高度白酒.因为料酒是调和酒,里面有很多其他调料味,影响了整体口感.黄酒比料酒好,属于酿造酒,香气太浓郁,会掩盖菜的口感.花雕酒 ...
-
厨师秀教你做:干炸韭菜丸子,掌握这些小技巧,厨艺更上一层楼
厨师秀教你做:干炸韭菜丸子,掌握这些小技巧,厨艺更上一层楼
-
70个厨艺小技巧,你知道多少?厨房有妙招...
长图 长图 长图 长图 长图 长图
-
有哪些很重要又被忽视的烹饪技巧?掌握这些技巧,厨艺有质的飞跃
有人说:厨艺有三种境界,分别是眼前有菜谱,心中有菜谱和世上无菜谱!也有人说,厨艺的最高境界就是适量,没有几毫几克,所有的味道都在方寸之间凭心而做! 但不管是哪种厨艺的境界,似乎对家庭做饭没有任何的帮助 ...
-
70岁退休厨师长,教了我10个做菜的技巧,学会后让我厨艺大增
70岁退休厨师长,教了我10个做菜的技巧,学会后让我厨艺大增.大家好,我是@水墨尚食,今天给大家分享做菜的小干货,希望大家有所收获. 做菜人人都会,只不过不是人人能做的好吃,做的不好吃,能让人倒胃口一 ...