让人欲罢不能 | 牛奶蜂蜜蛋糕～小清新口感

原创作者 Fzh1987y

食材

鸡蛋3个	牛奶40g
色拉油20g	蜂蜜15g
低筋面粉50g	白砂糖20g

步骤

1. 40g牛奶和20g色拉油加入打蛋盆中，搅拌均匀

2. 加入3个蛋黄搅拌均匀（不要一次全部倒入，多次加入，边搅拌边加入）

3. 再加入15g蜂蜜，搅拌均匀（不要一次全部倒入，多次加入，边搅拌边加入）

4. 再将50g面粉筛入后搅拌均匀即可

5. 3个蛋清倒入打蛋盆中，滴几滴柠檬汁

6. 用打蛋器打至粗性发泡（出现较大泡泡状态）后继续加入细砂糖，继续打至蛋白接近硬性发泡（表面有纹路）

7. 打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀搅拌均匀，注意不要画圈，采用切拌的方式，防止消泡。

8. （搅拌好的蛋糕糊比较浓稠，如果比较稀，不是蛋白没打厚就是搅拌时消泡了，会导致蛋糕发不起来，或者凹陷。）模具提前刷一层油，再倒入模具中

9. 放台上震两下，震出大气泡

10. 烤箱140度预热后，烤40分钟左右，具体时间根据自家烤箱适当调整，倒扣在晾架上，等凉透脱模（上色的话可以盖上锡纸）

11. 成品图～

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