美食地图｜川菜，到底哪里的最好吃？ / 开普饭

中国宗教神话里有三大派系儒(神圣).释(佛).道(仙) 但拉帮结派谁不会封神路上四川美食也形成了自己的 ▼ 川菜三大派系川菜三大派系:上河帮.下河帮.小河帮.(以下为科普时间) 上河帮又称蓉派, ...

制作.文/图:子夜的昙小河帮川菜,也叫盐帮菜,主要是指川南自贡.宜宾.内江一带的菜系.小河帮与以成都为代表的上河帮.以重庆为代表的下河帮,风格都有明显不同.总体来讲,小河帮比较讲究食材,味道在重麻辣 ...

要说全国最红火的饮食,四川菜系必定榜上有名. 但其实很多食客关于四川菜系体制的组成并不明白. 四川菜系可以分开上河帮.小河帮.下河帮.川西地区以成都官府菜.眉山菜为代表的上河帮川菜:川南地区以自贡盐帮 ...

川菜的派别: 一.上河帮主要指成都和乐山菜,代表菜为麻婆豆腐,宫保鸡丁,川菜中的高档菜主要在上河帮,比如宫廷菜,公馆菜二.下河帮主要指渝派川菜,以重庆菜,南充菜,达州菜为主,分布在川东地区,代表 ...

杨辉一.概述 (一)上河帮与小河帮川菜是中国四大菜系之一,素有"食在中国,味在四川"的美誉.对于传统的四川风味菜,人们遵循旧时对船帮的叫法(处在上水成都地区的船帮称上河帮,处在 ...

四大菜系前段时间写了北京的鲁菜,我看留言里许多人说川菜第一,再加上以前写过北京的四川饭店,就说说川菜吧. 中国四大菜系除鲁菜外,其它三个的雏形均是形成于清朝中期,并从清朝中期到民国年间而逐步发展壮大, ...

周末做啥,上海100万最IN小伙伴の部落 #1 进贤路上的本帮菜"四巨头" 01 兰心餐厅最早的兰心餐厅在进贤路上已经开了34年,是其中最年长.最有名的一家店.不足十平米的小店里 ...

很是文雅的名字,貌似与烤鸭格格不入,但是老上海人一想到烤鸭就一定会想起这家百年老店. 1928 年在南京路成立,最开始是一家粤菜馆,1936年梁大师从天津带来了改变燕云楼命运的鸭子!在上海首创 ...

一个城市的魅力不全是它的历史.文化或自然风光,也有不少惊喜往往来自那些只有当地人才知晓的隐蔽深巷.而「城市收藏夹」是我们征集来自世界各地 Matrix 社区作者共同维护的一个长期话题,我们会邀请大家分 ...

上海老底子每天呈送精彩文章一组打开尘封的记忆,寻觅往昔的岁月叙上海老底子事忆上海老底子人诉上海老底子情 #1 进贤路上的本帮菜"四巨头" 01 兰心餐厅最早的兰心餐厅在 ...

居住在秘鲁的曼里克到死都没有想到,和妻子的婚姻即将走向破裂的深渊. 作为和妻子的结婚纪念日,曼里克正在秘密筹备两人的周年旅行,打算带着妻子去首都利马见见世面,开开眼界. 当他正使用谷歌街景地图浏览利马 ...

这个世界有些美食来源于烘焙师的精心烹制, 有些美食的诞生却出于美丽的意外. 你有没有想过当你品尝美食时, 其实你品味的还有其背后的故事? 这些诱人甜品背后的故事, 不妨让小卡为你逐一诉说. 美食地图专 ...

用料:萝卜干半斤.腊肠150克.干辣椒3个.食用油10克.葱花适量.腊肠洗净后隔水用大火蒸10分钟,切斜刀薄片.香葱切出葱白.葱叶,干辣椒小段.萝卜干清洗干净后切成1厘米大小的小段.烧热锅下油,放入葱 ...

三联美食天南海北,一起吃喝. 963篇原创内容公众号 *本文为「三联生活周刊」原创内容绍兴不大.在绍兴出差的近10天中,起初我用从前做美食报道的方式,试着找到当地最典型的餐厅.菜式.厨师和美食故 ...

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