七道绝味下饭菜

相关推荐

• 卖疯了的10道新菜，总厨操刀，太有创意了

  盐煨牛肉 盐煨牛肉 在小时候的记忆中,外婆将大块的牛肉密封在瓦罐里,放在灶膛的柴火灰里盖起来煨熟.这道盐煨牛肉,以热盐代替柴火灰,让牛肉持续均衡地受热.成菜后,牛肉火巴熟,风味特殊. 制法: 1.把牛 ...

• 十道适合酒楼推出的新菜，颜值一流，口味一绝

  由于定位不同,酒楼.酒店与普通饭店在经营上有着不一样的地方,各自的客户群也有差异,因此厨师在设计菜式时,就要考虑多方面的因素.下面,就给大家介绍数款比较适合在酒楼.酒店里推出的菜品,大家看看,是否可以 ...

• 八道绝味下饭菜

  风味辣子猪手 原料: 猪蹄 调料: 老姜.大蒜.干辣椒.花椒.大料 制作: 1.猪蹄洗净,老姜.大蒜切片. 2.锅中烧水加些葱和姜片,倒入少许的料酒,水开后放猪蹄飞水,捞出掉浮沫. 3.锅中放油,加干 ...

• 几道绝味下饭菜

   铁板牛脊髓 小创意:一道铁板菜,变身火焰菜,增强了客人的体验效果.把牛脊髓解冻,切成段,入加有姜葱.料酒的沸水锅汆断生,捞出待用. 制作: 锅里下猪油,放剁细的泡椒末.泡姜.泡蒜.小米椒和鲜花椒炒香 ...

• 七道酒楼绝味下饭菜

  泡菜鸡米芽菜 制作: 1.把鸡脯肉切成小粒,纳碗加盐.料酒.生抽和生粉码味上浆.另把泡菜切成颗,入锅煸炒香待用. 2.净锅里放油烧至三成热时,先下鸡米滑油至散籽,在下入青椒圈后,快速倒出来沥油. 3. ...

• 几道餐厅绝味下饭菜，大众喜爱的菜

  烂鸡花胶  色泽艳丽,软糯滑爽,汤甘汁润. 原料: 水发花胶,鸡脯肉,火腿丝,蛋皮丝,鸡蛋白,猪肥膘,葱段,葱姜汁,鸡汤,熟鸡油,猪油,盐,水淀粉. 制作: 1.将鸡脯肉去筋膜,加猪肥膘剁成茸,加鸡蛋 ...

• 几道酒楼绝味下饭菜

  老坛酸菜跳跳蛙 原料: 牛蛙1000克.老坛酸菜100克,姜丝50克,辣酱 100克. 调料: 菜籽油100克,水300克,味精10克,啤酒300克. 制作: 1.将牛蛙宰杀后洗干净,剁成小块,然后用 ...

• 酒楼绝味下饭菜，下饭倍香

  雷公鸭 原料: 小麻鸭5只(约5500克) .土豆200克.红小米椒200克.红尖椒300克.大蒜200克.芹菜30克.香菜秆20克.花椒30粒.八角5个.草果3个.干辣椒节50克.干灯笼椒50克.蚝 ...

• 绝味下饭菜，吃上一口就让你停不下来

  陈皮怪味脆香肉 原料: 猪颈肉400克.黑米100克.陈皮5克.糖90克.陈醋60毫升.老抽30毫升.美极鲜10毫升.辣鲜露10毫升.干辣椒面30克.盐3克.味精1克.花椒面3克.芝麻8克.红油.色拉 ...

• 酒楼绝味下饭菜，道道热卖

  干锅香辣猪头肉 原料: 猪脸400克.猪耳150克.猪舌200克.猪上腭肉200克.鲜笋子段100克.青线椒段50克.黄豆芽150克.芹菜段50克.姜片15克.蒜瓣30克.芫荽段5克.干辣椒段15克. ...

• 酒楼绝味下饭菜

  干烧鲳鱼 原料: 鲳鱼1条(约400克-500克),猪肉末,葱,姜,酒酿,番茄酱,豆瓣酱,香醋,老抽,白糖,香葱末. 制作: 1.将鲳鱼治净,沥干水分,入七八成热油炸至金黄,捞出沥油: 2.锅留底油, ...