卤制品概述(卤肉制品加工原理)
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酱和卤都是以老汤炖制,然后再浸泡出成品的一种加工方式.南方地区经常会使用卤的方式来制作熟食,而北方地区却大多使用酱的方式来加工食品.所以素来有"南卤北酱"的说法. 酱和卤有以下几个 ...
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酱卤制品在加工中存在哪些安全问题?有何解决对策?
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肠类制品加工工艺概述
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30个经典异形件机械加工原理
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【资料】30个经典异形件机械加工原理,值得收藏!!
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'怪味'食品生产工艺及配方 (含卤汁及成品菜制作技术) '怪味食品'采用传统技法和科学配方结合,与传统食品加工相比,'怪味'食品系列具有如下优点:每天可加工生料300--400斤,原料可循环使用10- ...
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