【烘焙配方】法国球

法国球

特别特别特别好做的一款面包，面团的扩展度、水分含量统统不用在意，是面包小白党也能轻轻松松搞定、毫无压力的一款面包。隔夜发酵，时间让面团充分水合，散发出迷人的味道。麦香和黄油香攻陷你的味蕾，坏心情都可以被打败。原创作者 菠菜的臆想食材高筋面粉250克砂糖15克盐3克植物油（什么油都可以）10-15克黄油（有盐无盐都可以）割口夹馅用10克水150-160克酵母3克黑芝麻（可选）15克步骤第一天，准备面团。①将高粉、砂糖、盐、酵母、食用油混合，加入水，揉至没有干粉（如图）。②将面团放到容器中，密封，入冰箱隔夜发酵。tips：因不同品牌面粉的吸水量不同，先加150克的水，如果不够，在少量逐步加剩余的水。

③如果想做有芝麻的，可加入15克芝麻一起揉成面团。tips：上班党，所以我都是第一天晚上做面团，第二天晚上烘烤。在冰箱中低温发酵基本到24个小时了。即便长达24个小时，面团也不会发酵过度，看配图面团中间的孔洞就知道啦。

第二天，烘烤④取出面团，先搓成圆棍形，然后分割成6或8个小剂子。tips：剂子大小决定烘焙时间长短。因为长时间的水合作用，面团整形非常容易，完全不用担心。

⑤整成圆形，盖上略有湿气的布，室温发酵到1-1.5倍大。

⑥面团表面喷水，筛上少许高筋粉，割包。⑦在割口处夹上黄油片。黄油片不建议太厚，否则面包过于油腻。tips：夹的黄油片不用纠结有盐无盐，家里有什么黄油都可以。因为量少，对口感影响不大。我个人更喜欢夹有盐黄油，感觉更香。

⑧烤箱200度预热好，中层，6个剂子烘烤25分钟，8个剂子烘烤20分钟。tips：烤箱如果有热风功能的，在烘烤10分钟后，开热风，上色均匀。没有热风功能也无妨，不影响口感。

一口咬下去，面团松软而有韧性，非常香，还养眼。

看看这些法国球，心情都会变好呢。

大个头也很好吃

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