在家怎么自制好吃的臊子面？#吃货召集令#？

酸辣臊子面

用料

1，和面：面粉500克，食用盐5克，水235克

将面粉放入盆中，加入食用盐，加入水和成面团，揉光，搓成粗条，下剂子，搓成条，刷油醒30分钟以上，

2，酸辣臊子：豆腐100克，西红柿120克，细辣椒面50克，大葱20克，土豆200克，木耳10克，胡萝卜30克，西芹50克，食用盐8克，鸡精2克，白胡椒粉1克，十三香0.5克，猪骨高汤5克，生抽酱油50克，水1200克。

将土豆去皮切小块，胡萝卜切小块，豆腐切小块，木耳用水泡涨撕小，西红柿切末，西芹切小块，大葱切葱花。

锅里加入色拉油烧热酱豆腐小块，炸至金黄色捞出，锅里加入色拉油，倒入葱花炒香，倒入细辣椒面，出香味倒入西红柿炒出香味，倒入胡萝卜，土豆，西芹，木耳炒均匀，加入水，烧开，放入鸡精食用盐，十三香，生抽酱油，猪骨高汤，白胡椒粉，烧开保温

3，锅里水开，扯面，将面剂子按扁，用擀面杖擀开，用擀面杖中间压两道，扯开，下入锅里，煮熟捞出，放入碗里浇入做好的酸辣臊子即可。