糕点附加值品牌延伸
糕点附加值品牌延伸：传统糕点地方优势、文化优势、旅游优势（海内篇）
原创：杜德春烘焙技术研发机构
品牌是什么？品牌就是文化。文化是什么？文化就是信仰。信仰是什么？信仰就是宗教。一瓶茅台酒造价是10元人民币，其终端价几千到上万。一部苹果手机富士康加工造价是300元人民币，贴上乔布斯的标签就是0.6-1万元。稻香村的京八件造价是10几元一盒，终端价几百元-这些都是品牌下的价值动态。品牌之路要经过黑海战略混沌期；红海战略价格战期；蓝海战略品牌期。我们可以创新价值与颠覆观念，从传统糕点直通走一条品牌之路。这就需要不要把慢跑当做快跑，短期内看到回报是非常有限的；但是从长期来看，这是一件有意义有价值的事情。
溯源地域食材 考究匠心工艺 糅合工匠精神 打磨民族糕饼。味道是产品的灵魂，其配方工艺 流程设计遵循食者之心_ 打磨雕琢 推敲反复_味型色态内外浑然天成而独具一格。糕点之焙烤经典艺术如莫扎特的小夜曲迷人；如张大千的山水画隽永...精神与物质是一对卵兄弟，亦是哲学家永恒的唯心唯物文化论_二者成为唯美的溯源奠基经典，便是一个领域杰出思想实践者沉淀穿越的时代伟大工匠。
糕点烘焙是一门艺术，它是一种文化物质文明艺术。如音乐、美术、书法。琵琶天籁、丹青墨染、酣畅浑厚-均是 一种久远的沉淀历练。糕点之色香味美均是各种原料元素合理搭配，再经过各种焙烤工艺流程的完美设计，而后或炸或烤或蒸煮，最后展现在我们眼前的就是各种美味的糕点食品。食材原料的搭配，科学适宜的配方，设计合理的工艺流程，匹配的烘焙焙烤；就是这种消费者喜爱的糕点美食。棋琴书画乃精神文明文化，色香味美乃物质文明文化。企业终极目标就是把烘焙糕点做成物质品牌文化，穿越这种行程需要的是符合现代人审美消费的、匹配的、色香味美的、糕点美食文化产品做核心灵魂的依托元素。
溯源味道：咖啡、干红、普洱、酸奶、啤酒、面包...这些美食各自独特的风味，均源于发酵艺术。人类的文明就是一部发酵史，在尼罗河流淌着麦稻丰腴的延伸图腾。
麦稻一度成为人类发酵所焙烤的衍生品，面食与糕饼在这种契机下成为人类烘焙的文明之饕。或炊之，或蒸之，或焙之…麦稻之香
从远古至今、人类一直在酿造或发酵中提取食物最自然味道，这种原生态的美食被工匠之手炊焙成万千风味～红酒味道、咖啡味道、红茶味道、奶酪味道…
在当今产品同质化与机械化恶性竞争的时代，深度挖掘众多传统糕点将会是未来加工的一种必然之路。把各地老祖宗留下的具有浓郁特色文化历史传说故事的传统糕点、深度挖掘传统工艺，秉承传统与现代相结合的革新；将现代元素融入其中，通过大量现代工艺以及口味风格的融入，实现对传统工艺的良好继承以及对现代社会的完美融合。通过对糕点工艺配方、流程风味的独特整合资源；在不失去糕点吃内涵主题的基础上，提升传统糕点品味，嫁接各地传统古老绿色的食材（醪糟、酒花、米酒、红糖稀、老酵面、酸奶、格瓦斯、野生酵母种、大麦液等），以低糖低油绿色健康的风味来适应当今百姓的需求；在产品品质研究秉承创新研究内涵与赋予产品外在包装文化历史人文故事设计色彩，内在品质古今结合、外在文化故事创新；这将进一步使众多传统糕点工艺焕发新生，在当今与未来主流趋势市场绽放出强大生命力。糕点行业新兴品牌”弘扬的是中国传统糕点，服务的是广大消费者，这种挖掘传承、创新开启-赋予旅游文化糕点市场、节令糕点市场、往往会绽放出最惊人的奇迹之花，帮助中国传统糕点行业开启新的时代！
糕点产品＋整合资源＋延伸品牌价值：
传统糕点地方优势、文化优势、旅游优势，设计地方传统糕点与旅游文化糕点赋予市场的价值：在同质化价格战模仿恶性循环的今天，创意一条附加值高的差异化路线。深度挖掘地方传统糕点、高度打造旅游文化糕点加工是一条可持续发展的朝阳之路。每个地域的“十里不同风 百里不同俗”都包涵着一段历史、一个故事、一片人文、一阙传奇。旅游市场的繁荣就是差异化的山水人文情怀故事，糕点加工市场现在与未来是最好的契机。挖掘设计、开发创新具有浓郁地方特色的历史文化糕点-赋予其内在色香味美的阈值生命（形状、重量、体积、结果、组织、颜色、视觉、味觉）与外在艺术包装审美灵魂（材质、色彩、文字、LOGO、黄金分割比、匠心故事的设计）。在食材与配方上务必要导入地方特色；工艺上传统与现代糅合嫁接-古法新创；赋予产品低糖低油糅合情怀故事审美内涵；赋予糕点食品文化转化价值品牌路线。
刘禹锡的《陋室铭》山不在高，有仙则名。水不在深，有龙则灵。斯是陋室，惟吾德馨。苔痕上阶绿，草色入帘青。谈笑有鸿儒，往来无白丁。可以调素琴，阅金经。这里的“仙”就是地方传统糕点；“龙”则是旅游文化糕点。在同质化价格战模仿恶性循环的今天，大家可以走一条附加值高的差异化路线。深度挖掘地方传统糕点、高度打造旅游文化糕点加工是一条可持续发展的朝阳之路。每个地域的“十里不同风百里不同俗”都包涵着一段历史、一个故事、一片人文、一阙传奇。旅游市场的繁荣就是差异化的山水人文情怀故事，糕点加工市场现在与未来是最好的契机。挖掘设计、开发创新具有浓郁地方特色的历史文化糕点-赋予其内在色香味美的阈值生命（形状、重量、体积、结果、组织、颜色、视觉、味觉）与外在艺术包装审美灵魂（材质、色彩、文字、LOGO、黄金分割比、匠心故事的设计）。在食材与配方上务必要导入地方特色；工艺上传统与现代糅合嫁接-古法新创；赋予产品低糖低油糅合情怀故事审美内涵。一瓶老干妈、一块稻香村糕点难道不是在体现味蕾上的食品文化价值吗？
糕点烘焙是一门艺术，它是一种文化物质文明艺术。如音乐、美术、书法。琵琶天籁、丹青墨染、酣畅浑厚-均是 一种久远的沉淀历练。糕点之色香味美均是各种原料元素合理搭配，再经过各种焙烤工艺流程的完美设计，而后或炸或烤或蒸煮，最后展现在我们眼前的就是各种美味的糕点食品。食材原料的搭配，科学适宜的配方，设计合理的工艺流程，匹配的烘焙焙烤；就是这种消费者喜爱的糕点美食。棋琴书画乃精神文明文化，色香味美乃物质文明文化。企业终极目标就是把烘焙糕点做成物质品牌文化，穿越这种行程需要的是符合现代人审美消费的、匹配的、色香味美的、糕点美食文化产品做核心灵魂的依托元素。
糕饼芬芳：琴者以七律琴瑟天籁；墨者以词赋妙笔心声；画者以丹青渲染生花；烹者以风味炊烟舌尖；糕饼者以麦稻焙烤万千味道～酸甜香咸。
焙者若以《陋室铭》之意境，赋予糕点灵魂之精华～开辟旅游、文化、历史、人文、地域、营养、休闲、绿色、健康～衍生出内涵色香味美、外在故事审美；则开创一条品牌价值之路。
华东地区糕点文化（江浙沪鲁皖闽）：江浙沪闽具有“一带一路”之优势；吴越具有江南历史文化底蕴；上海具有多元素国际大都市之底蕴；闽具有辐射东南亚之优势；鲁皖具有辐射南北之地域优势。华东地区可深度挖掘、颠覆创新、改良融合、新旧结合，打造创意传统糕点之旅游、休闲、文化、历史、故事、营养、健康、绿色之品牌价值民族传统糕点延伸之路！
西南地区糕点文化：传统糕点特色可依托当地资源，深度挖掘历史、文化、民俗、创意品牌价值之路。
华中地区糕点文化：若改良融合、颠覆创新、开辟新意，则赋予产品旅游、文化、休闲、历史等创意附加价值，开创传统糕点新蓝海模式创造契机。
华北地区糕点文化：京津冀晋蒙：深度挖掘、颠覆创新、改良融合～打造具有民俗、民族、风情、风味之文化创新价值糕点。
港澳台地区糕点文化：深度挖掘、颠覆创新、中西结合、改良糅合，传统糕点变成具有民族色彩文化的集旅游、文化、民俗、历史、审美的赋予内涵之路。
西北地域糕点文化：陕甘可利用悠久文化底蕴，深度挖掘陕南陕北之炉馍、糖其子、水晶饼、软香酥；甘肃则优势在丝绸之路的干醪、酵饼、油馍、杂半风味，深度柔和、改良嫁接、新旧结合、颠覆创新陕甘地域糕点文化。
东北地区糕点文化：辽宁有“一带一路”之海贸优势，可深度拓展、挖掘、改良地域老三样糕点，开辟新航，特别是粽子、元宵、月饼更甚。
哈尔滨之秋林、可深度改良符合国人之列巴，且糅合嫁接老面包与酸面包之阈值，开创酒花老面包之溯源。边境城市也可如法炮制。
吉林可深度挖掘、颠覆创新、改良融合老三样传统糕点，可开创与朝鲜、韩国对接。特别是粽子、月饼、元宵更甚佳。