外国人如何看待中国菜？

以前看鹿鼎记，书中提到韦小宝与俄国公使谈判，用中华美食引诱之，大受欢迎。

后来才知道这都是小说家言，如果现在中餐在西方经营的不错，那也是改良后的中餐，各地人都有自己的饮食习惯，你觉得美味的东西未必就合外国人的口味。

以比书中稍晚些来华的马戛尔尼助理安德森的报告“英使来华记”为例——“中国人的面包简直就面粉和水的混合物，在我们要求下才烤得勉强可以下咽；烤肉外观奇特，味道却远不及欧洲用卫生又简单烹饪出的那么合口味；酒的味道则如醋一般难喝；中国人的烹饪卫生连一个饿死的欧洲人都接受不了，不管是什么肉他们都吃（说的肯定是广东人吃胡建人的事）；而杯子和筷子似乎也很不干净。”