新悦·素养

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安心吃饭，素养身心

十月素养是一次探索，

探索素之本味，养之内涵。

探索如何经由日常一食一饮，

开启明白物性之寒热温凉，

认识自身之虚实需要，

达成人与自然，

人与世界的和谐关连。

天尊地卑，乾坤定矣。

四时阴阳，生杀之本。

顺之则苛疾不起，逆之则灾害丛生。

故以天地长养之五味缤纷食材，

拟四季更替，期春风以化雨，冬阳以收藏。

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春生

“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”

春之气在温和上扬，

选取食材以花椒为代表。

破除陈寒，激发生机，

开启人的味觉消化。

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夏长

“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。”

夏之气热烈，顺应夏气当温心血，以使畅通。

选食材以姜、桂等为代表，

此类食材温畅气血，

恢复心之动力。

春夏以动为主旋律，促成丰富多彩，

彰显上天好生之德，顺之以养阳。

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秋收

“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明。”

万物都顺应天地，

从外放而转内收，

由热烈而转平静。

秋属金，金意味着肃然，

意味着损去枝叶，回归根本。

选取食材以根茎类山药为代表，

色白入肺，补中益气。

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冬藏

“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳。”

冬之气为寒，时令为止，人与之相应为肾。

心肾为人精气神之根本，至关重要，根本固则华实必茂。

养之当温润，使水火既济，生生不息。

素养之核心，总归于此。以一盅冬藏汤收功。

素养之本在冬藏，在养静，在归根，归根以复命。

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天生万物，万物有其物性，

皆是上天造化，人天相应，天人一体。

顺之则明，顺之则安康。

能尽物之性，则可以赞天地之化育。

可以赞天地之化育，则可以与天地参矣。

小水滴穷其一生，回归大海！

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素造心生活  ·  安心吃饭，素养身心。

附：

归藏汤

制作流程（5-6人份）

【准备】

1、煲汤器具：可选择陶瓷、瓦罐、砂锅等效果更佳。

2、取林下参，去掉芦头不用。其余切片备用。

3、自备生姜15g，装入纱袋备用。

4、食材入锅前略冲洗。

【制作】

1、水1200ml、林下参、食材（袋1）放入锅中。大火煮开后，转小火继续煲90分钟。

2、加食材（袋2）、生姜纱袋，再煲30分钟。

3、汤成后，加1.5g盐融合即可。

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