美食：里脊，豆腐，酸笋，猪手的做法送你啦，好吃美味

酥香里脊

材料：羊里脊肉150克，腰果100克，蛋清1个、精盐4克，葱花5克，姜末3克，黄酒15克，水淀粉35克，香油15克，味精、清汤、花生油各适量

做法：1、羊肉治净，切成3厘米见方、0.2厘米厚的片，加精盐、蛋清、水淀粉抓匀上浆。将精盐、黄酒、味精、清汤、水淀粉调匀，成味芡汁。

2、 炒勺内放入花生油烧至五成热，入腰果，炸至酥脆，捞出控油。入羊肉片，推散即捞出控油，炒勺内留底油烧热，加葱花、姜末爆香，下羊肉、腰果、味芡汁，迅速翻匀，淋香油，盛盘中即成。

番茄猪手

材料：猪手1个；小番茄200克；香葱2根；盐3克；生抽5克；老抽5克；蚝油5克；料酒10克；红糖20克；生姜1大块；番茄酱20克；

做法：

1、猪手请店家帮忙斩成件，洗净，放入锅中，加入清水，烧开，继续保持大火煮5分钟，使猪手的血沫溢出来，然后捞起过凉水，这样可以去除掉猪手的腥膻味。把处理好的猪手放到压力锅中，加入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、红糖、生姜、香葱和适量的清水。

2、加盖锅盖，大火煮至开始喷气，调成中火再煮10分钟，关火。等压力锅内的气体放尽，打开盖子，锅里的余温让汤汁依然沸腾，小心烫手。洗干净番茄，对半切开。把番茄和番茄酱倒入锅内，再把锅置于灶上，开大火收汁即可。

素鱼香豆腐

材料：豆腐，木耳，胡萝卜，番茄酱，糖，醋，酱油

做法：1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟，防止一会儿炒碎。

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香芹切末，姜剁碎。

3、 2勺糖，1勺醋，2勺番茄酱，2勺水，1勺酱油，调成汁待用。

4、豆腐从盐水中捞出沥干水份，热锅凉油，放入姜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。

5、放调好的汁，小火咕嘟一下，再放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘即可。

酸笋炒豆腐

材料：老豆腐300G、 酸笋250G.红椒一个、鸡精少许少许、糖少许、生抽少许、盐一茶匙、蚝油二茶匙.葱一把.姜一块.大蒜三个

做法1. 老豆腐300G 酸笋250G 红椒一个 大蒜三个 姜一块 葱一把

2. 老豆腐切成厚片，酸笋沥干水分，葱切段，大蒜拍碎，姜切片，红椒切块

3. 锅里下少许油，将切好豆腐，放入锅中，小火慢煎

4. 两面煎成金黄色

5. 倒入盘中，备用

6. 锅里留油，放入葱段，蒜，姜，小火炒出香味

7. 倒入一勺蚝油，一勺生抽，

8. 继续炒出酱得味。

9. 倒入少许水

10. 把沥干水分的酸笋放入，翻炒均匀

11. 再放入煎好的豆腐，翻炒，小火慢煎，让豆腐入味

12. 放一小勺盐，一小勺糖提鲜，提味

13. 最后放入红椒，葱段，少许鸡精就可以了