鲈鱼这么做清爽开胃，特适合夏天
找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝
一块钱的金针菇，到饭店至少能翻几十倍，这么简单的做法怎能不试
夏天天气闷热，我特讨厌进厨房烧菜，没几分钟就是一身汗和油烟，做好了家人还不一定有胃口吃，所以夏天我很少买油腻的肉类，鱼肉相对来说比较清淡，做法简单，鲈鱼，桂鱼这样刺少肉嫩的鱼我经常买给孩子吃，简单蒸一蒸，没有油烟，今天又买了条新鲜的鲈鱼，平时清蒸的做法吃腻了，今天换了柠檬和紫苏来蒸，清爽开胃不油腻，特别适合夏天吃，全家都喜欢，一上桌就被抢光了。
紫苏是一种蔬菜，也是一种香料，或者说是一种药材，它气味芳香，消炎杀菌，做为蔬菜一般用于鱼、虾、蟹等海鲜的烹调当中，起到去腥味和解毒等方面的作用，夏天食用特别能刺激食欲。
【柠檬紫苏蒸鲈鱼】
用料：鲈鱼一条，紫苏适量，柠檬一个，小米椒三个，姜一块，盐少许，生抽一勺，料酒一勺，白胡椒粉少许。
步骤：
1，准备好需要的食材，制作的时候就不会手忙脚乱。
2，鲈鱼去除内脏，洗干净，一般我会让卖鱼的师傅杀好，回家洗干净就行，用刀在鱼身上打上斜刀。鱼血要冲洗干净，不然蒸出来的鱼会有腥味。
3，接下来处理配菜，紫苏摘下紫苏叶子，清洗干净，切碎，小米椒切断，姜洗干净切片。
4，柠檬也切成薄片，两端不好看的我用来挤柠檬汁，中间的就用来做装饰用。
5，把切好的姜片塞入鱼身，鱼肚子里和鱼头里也塞一些，这样去腥的效果更好。
6，料酒，生抽，柠檬挤柠檬汁进来，加少许盐，白胡椒粉搅拌均匀调成料汁，浇在鱼身上。
7，然后在鱼身上铺上一层紫苏，撒上小米椒就可以了。
8，我用的美的的蒸烤箱蒸的，大家用蒸锅蒸也是一样，不需要预热，直接放入蒸箱中开始蒸，普通蒸锅也是这样的步骤。
9，温度一百度，时间根据鱼的大小，蒸10到20分钟，蒸烤箱中途可以增减温度，拿不准的时候多注意观察，鱼肉蒸到发白就可以了。
10，最后摆上柠檬和几片薄荷叶装饰，就可以上桌开吃啦！
小贴士：
新鲜的鲈鱼很容易蒸熟，蒸烤箱比普通的蒸锅用的时间稍微长一些，如果是普通蒸锅，先用大火蒸5分钟，再用中火蒸5分钟左右，关火焖一小会儿就刚刚好。
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