《行摄生活》-125【木碗】

- - -指尖上的山西

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木碗

出台怀镇左转，前方过出省检查站约100米，再左转进去一条小路，蜿蜒向前，途中曲折迂回、涉水觅踪、两耳风声、满眼苍翠，倒也情趣盎然。约10公里后，前方山坡上有炊烟袅然，犬吠鸡鸣，村口有桦木立牌，上写“红庵村”。

弃车进村，行走在石板路上，两旁有红泥青瓦房与青砖青瓦房交错而立，夕颜花迎风摇摆在篱笆墙头。偶尔有乡人肩挑牛粪路过，笑问客来何处？

韩林义，是我们寻访的木碗制作匠人，简单问询后便见到他匆忙迎来，一身的碎木屑，满脸的笑容。相互介绍后我们随他走进了木碗作坊。

了解先从成品开始，我们走进成品库的时候眼前一亮，大小不一，形式不一的木碗让我们很是惊讶。

“木碗现在已经见得少了，尤其是在咱们山西，有人来买也是当工艺品摆放，不再实际使用。”老韩看到我们惊诧的眼光，继续解释道：“木碗的历史悠久，几乎伴随人类的发展史，1977年，河姆渡遗址进行第二次考古发掘时，工作人员就发现了一只木胎的碗。制作木碗的匠人在全世界都有，工艺大同小异，其他国家的我了解的不多，国内的主要有西藏迪庆德钦县奔子栏村、藏南门巴族、山南加查县、察隅县上察隅镇阿扎村、尼西乡上桥头村，还有新疆塔里木绿洲的木碗村，河北的沙窝村，福建仙游县等。”

我们听着老韩的介绍，越发瞪大了惊诧的眼睛，同行的嘉妍问道：“韩老师，您怎么知道的这么多呢？”

“做一行爱一行，先人都知道互相学习，取长补短，我们更应该这样吧。”老韩揉揉鼻子继续说道：“其实，这才是皮毛，光知道哪里做还不行，还得知道人家的技术长处，这样才能让咱们的木碗做的更好。”

老韩说着拿起一个木碗，继续解释：“木碗具有瓷碗难以具有的许多优点。比如这个，是用桦木根瘤制成的，除了有好看的天然花纹，它还具备盛开水不裂、跌地上不破、不烫手不冰手、体轻而质固、经久耐用、保持食物原味的特点。

大凡有林木的地方，都几乎有匠人加工木碗。西藏因为有广泛的市场，佛家和藏民都喜欢用木碗，对于藏地人家，木碗不只是生活餐具，它代表的是藏地人家千百年来对历史的敬仰，对美好生活的期望！一只木碗，一生陪伴，一世“情人”。

在奔子栏村，他们满山寻木，挑选好合适的树瘤就砍下来留存做碗；在加查，他们使用核桃树，利用核桃树材质细腻坚实，纹理美观的特点做碗；在门巴，他们用硬木树根或树瘤（岩柏、青（木冈）米柳、杜鹃或桦树）加工木碗；在新疆、河北、福建等地都是采用当地得天独厚的原材料做碗，其中道理我们都知道，就是就地取材。

制作手法上虽说都是车旋，但各有所长。其中新疆最原始的刀砍斧劈；沙窝村的人工旋床，套旋；西藏的加鱼草挤汁涂抹碗壁内外，让木碗变为桔黄色的工艺都是我们学习，借鉴的地方。”

老韩滔滔不绝的解说让我们耳目一新，看着他的眼神也充满了敬仰。也许，千百年来，正是这样的匠人，传承与创新着我们的手工业技艺，丰富着我们的生活。

走出库房，我们来到了制作间，老韩开始了木碗的制作，在镜头前展现出匠人的另一种精彩，专注地完成着一件美丽的传说。

1、选料：五台山林木繁多，其中桦木是首选，做成木碗后若酒中有毒就会产生气泡。桦木中最好的又是桦木根，最上等是有瘤的根。根瘤碗，俗称葡萄根碗，木质相对比较坚硬，且纹理异常漂亮， 根瘤碗的木纹还会越擦拭越金黄发亮，用得越久，漂亮的木纹越发的清晰明显，可美到极致。

2、制料：原料选定首先要开窗去病，将影响木碗的部分去掉，然后下窨窖阴放一年以上，待木质稳定。

3、成型：根据原料定木碗尺寸，上旋床（原来用脚踏式木质旋床，现改进为电力车床，具体工具需要自己改制。）车旋时需要手持旋刀，用心感悟旋刀反馈回的韵律，用眼睛走位，木碗弧度与型制全凭匠人届时的感悟，每一只木碗都独具一格，蕴含着匠人内心的冷暖。

木碗型制大同小异，但有男女之分，男用木碗底部与碗口间距较小，碗口大且外开，主显稳重；而女用木碗碗型修长 ，光滑如玉 ，给人以纤细柔润之感，主显灵秀。

这道工序最入镜，也是最动心，随着旋刀的递进，木屑会变化着飞舞出优美的曲线，幻化出不同的形状，如龙似凤。老韩气定如山，在这绚丽的木花中散发着无穷的魅力。

4、上色：用蜂蜡沿旋转的木碗纹路上色，色泽一圈一圈地扩散，直到木碗完全变色。

5、抛光：用不同目数的砂纸，分三次打磨，直到木碗露出原本自然、质朴、绚烂之美。

6、沉放：放入成品库，自然存放三月以上，保证型制没有任何变化。

一天的拍摄结束了，我和老韩坐在门前的高台上，远处有群山在暮霭中绵延成画，脚下有溪水在绿草中轻歌曼舞，鸟儿唱着最动人的歌声唤醒花开烂漫。

我们的手中一直拿着一只木碗，摸索感受着它自然的经络、暖心的温度，也许，这里的美好一切都可以归结于简单、温度、自然这几个词，我们追求的精神层面可能很多，木碗素净，化繁为简，是否是木的修炼与匠人的开悟，给出了可以启迪我们的内容和意境。

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物 语 档 案

采集地点：山西省五台县红庵村

采集时间：2019年10月

匠        人：韩林义 1963年生人

现        状：满负荷制作，主要销售地在内蒙。

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