如何让餐厅服务员变身利润来源？ / 开普饭

一.菜单工程的心理学和科学每一家餐馆,从高档餐厅到街边小吃店,都使用菜单来展示菜品.通常情况下,顾客在进门之前,首先跃入眼帘可能就是菜单,菜单充当了就餐者的指南,并且还在影响食客的订餐中发挥了重要的 ...

为什么客人点完菜后,服务员立马把菜单收走?今天可算弄清楚了一般来说,人们在餐厅吃饭会比在家吃饭更有胃口,因为绝大多数餐厅的布置.氛围.菜肴都是很不错的,并且还能感受到被服务的尊贵感.在享受的过程中, ...

溜肥肠主料;猪大肠200克,青椒30克,豌豆25克,水发木耳20克. 调料:A料(高汤150克.料酒5克.醋5克.酱油5克.盐2克.味精2克) 豌豆淀粉100克,植物油70克,大葱20克,姜20克, ...

做过园林工程的人都知道,园林工程的主要利润来源于绿化,这是业内人士的潜规则. 而绿化项目怎么才能做到利润最大化呢?我觉得这是一个系列工程,粗略统计一下,有六种因素会影响利润:材料价格.不平衡性报价.绿 ...

金蒜子牛肉粒这道菜融合了中西餐的优点,用黄油烹制白胡椒,碰撞出了非常棒的黄油白胡椒味型,把白胡椒的香味熬了出来,搭配牛柳,非常受年轻人喜爱. 原料:牛柳400克. 调料: 黄油12克,白胡椒粒2克, ...

开味鸭原料: 净麻鸭1000克儿菜500克泡姜片.泡椒节.大蒜.豆瓣酱.葱花.盐.料酒.白糖.味精.鲜汤.红油.菜油各适量制法: 1.把治净的麻鸭斩成小块,加盐和料酒码味后,再入油锅里过油,倒 ...

Valentine's Day is one of the busiest days of the year for those who work in restaurants. 对于在餐厅工作的人来 ...

红烧狮子头原材料:老母鸡.猪肉带皮.葱.姜.鸡蛋.大白菜配料:姜粒.葱白.鸡蛋.酱油.料酒.盐.白糖制作1.带皮猪肉.老母鸡切块用小火烹煮两小时做汤底: 2.狮子头的肉需要四肥六瘦,先将猪肉切丝 ...

遗忘与记忆是这家餐厅的主题. 88岁的俞瑞霞看见客人坐定,左手拎着茶壶,右手提着洗手液,缓步上前.客人伸出双手候着洗手液,她却举起茶壶,准备往他手里倒水.身后的志愿者赶忙扶住,避免了一次小误会. 点菜 ...

近日重庆发生一件惹众怒的事,一餐厅服务员不慎弄脏客人的衣服,对方自称是"上等人",要求服务员赔偿2800元,遭到200多名热心市民的围堵. 据小司了解的视频,事发4月9日,重庆江北 ...

铁锅焖鸭铁锅焖鸭它采用黔东南特有的香料,精选宰杀后的极品老鸭,经过"一炒.二炖.三焖.四涮",充分保留鸭子的原汁原味和营养成分,鸭皮香酥可口,鸭肉细嫩爽滑,并带有浓郁香味.夏天吃 ...

如何让餐厅服务员变身利润来源？