33道特色家常菜，为餐厅带来高利润！ / 开普饭

鲜椒猪手作者:余强这道"鲜椒猪手"是近些年川菜中较为流行的鲜椒味型菜肴的延续.此菜一是选用猪手为原料,不汆.不煮.不卤,而是将其放入熬制好的蔬菜汤中蒸熟,既保留猪手的本味,又能 ...

溜肥肠主料;猪大肠200克,青椒30克,豌豆25克,水发木耳20克. 调料:A料(高汤150克.料酒5克.醋5克.酱油5克.盐2克.味精2克) 豌豆淀粉100克,植物油70克,大葱20克,姜20克, ...

金蒜子牛肉粒这道菜融合了中西餐的优点,用黄油烹制白胡椒,碰撞出了非常棒的黄油白胡椒味型,把白胡椒的香味熬了出来,搭配牛柳,非常受年轻人喜爱. 原料:牛柳400克. 调料: 黄油12克,白胡椒粒2克, ...

开味鸭原料: 净麻鸭1000克儿菜500克泡姜片.泡椒节.大蒜.豆瓣酱.葱花.盐.料酒.白糖.味精.鲜汤.红油.菜油各适量制法: 1.把治净的麻鸭斩成小块,加盐和料酒码味后,再入油锅里过油,倒 ...

铁锅焖鸭铁锅焖鸭它采用黔东南特有的香料,精选宰杀后的极品老鸭,经过"一炒.二炖.三焖.四涮",充分保留鸭子的原汁原味和营养成分,鸭皮香酥可口,鸭肉细嫩爽滑,并带有浓郁香味.夏天吃 ...

烘炸大鱿鱼此菜做法非常简单,一分钟可以学会.最有价值的是文中介绍的酱汁做法,可做如香辣墨鱼仔,香辣蛤蜊,香辣石斑鱼等,各种海鲜菜品. 制作: 1.取鱿鱼宰杀制净,去掉内脏(保持圆筒状),加入香辣鲜味 ...

铁锅焖鸭铁锅焖鸭它采用黔东南特有的香料,精选宰杀后的极品老鸭,经过"一炒.二炖.三焖.四涮",充分保留鸭子的原汁原味和营养成分,鸭皮香酥可口,鸭肉细嫩爽滑,并带有浓郁香味.夏天吃 ...

百宴技为先.修得方成艺--马涛! 独立成长不如一起分享,一个小小的分享您会帮助很多人!部分文章转载网络或者别的公众平台.内容仅供阅读和大伙分享,不做商业盈利.如有侵犯版权请及时联系我,我会及时删除. ...

酸辣牛肚此菜选用酸芥菜来代替醋增加酸味,十分有创意,酸菜特有的香味慢慢被牛肚吸收,最后加入杭椒.美人椒.鲜花椒等增辣.增麻原料,使菜品具有酸辣微麻的味道. 这菜贵在选料的运用上,酸芥菜来赋味,味道酸 ...

酸辣牛肚此菜选用酸芥菜来代替醋增加酸味,十分有创意,酸菜特有的香味慢慢被牛肚吸收,最后加入杭椒.美人椒.鲜花椒等增辣.增麻原料,使菜品具有酸辣微麻的味道. 这菜贵在选料的运用上,酸芥菜来赋味,味道酸 ...

33道特色家常菜 ， 为餐厅带来高利润！