我妈这个莒县老太太过年置办啥年货
其实种类已经不多了，但是以下几种每年都有。
1、灌香肠。
我妈割的后腿肉，说前腿肉肥的太多，馏的时候容易化。
刚才打电话，我妈说今年割了17斤，已经在卖肉的那里灌好了，在阳台上晾了好几天了，每天都要翻晒。
我妈说过几天晒干，馏熟，就可以分着吃了。
我问我妈香肠里面都放的什么料？
我妈说不知道，灌香肠的是她的一个亲戚，据说生意很火爆。
估计我们出去过年的时候，我妈会背着煎饼和香肠去越南吃。
2、炸麻花，也叫翻花爪子。
我妈每年都要炸麻花。
用地瓜和面粉，或者鸡蛋和面粉，拌上糖，油炸。
我妈炸的是地道的莒县麻花，并非日照那种巨无霸。
还有很多形状。
我记得我们小时候也在我妈的教导下，也会做用面做几种形状的麻花。
3、炸鸡块
不是肯德基店里的那种大鸡块，也不是那种沾着调料的炸鸡块吃法。
我妈会买活鸡让人给杀了，剁成小块，然后回家沾着拌好的面糊炸。
面糊里应该放了盐，炸好了可以直接吃也不腻味。
当然，我妈炸好了不是为了让我们光吃这炸鸡块，而是用来熬菜的。
一般是用来熬菠菜，再加点儿粉条，味道挺鲜美。
这是老莒县人过年的专利。
我在日照就吃过一次，还是十多年前，我一个莒县校友特地去一家胡同里找的莒县人开的老做法饭店里吃的。
4、丸子
我妈一般做牛肉丸子，也是熬菜的时候放上煮。
5、枣山、发团等面食
基本都是老家亲戚送的。
想了想，这些年过年，我妈基本就是准备这些年货。
刚给我妈打了个电话，问她今年都准备了什么年货，我妈说：
今年出去过年，还准备什么？
就灌了那点儿香肠，再蒸几锅馒头，就行了。
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