3D 凤尾虾球 吃出大海的味道

3D 凤尾虾球

准备材料

新鲜大虾8 只，鸡蛋1 个，面粉20 克，粉条50 克，料酒1 小勺，盐2 克，胡椒粉0.3 克，色拉油400 毫升

蘸料

番茄酱、甜辣酱适量

开始制作

（点击图片可查看大图哦）

① 新鲜大虾清洗干净，放入冰箱急冻 1小时。

② 将虾去掉头、壳，留虾尾巴，再将虾卷曲，背部剖一刀，上端相连，腹部剖透，借势将虾尾从腹部穿过来，制成凤尾虾球。

③ 将虾球放入容器中，加料酒、盐和胡椒粉腌渍入味。

④ 将粉条剪成 0.8~1 厘米的小段。将腌好的虾球先裹面粉，再蘸蛋液，然后在粉条碎中滚过。

⑤ 锅中放油烧热，待油温升至 180℃，放入虾球，用勺舀起热油，不断从虾球的顶部淋下。

⑥ 炸至虾尾巴变红、 粉条全部炸开蓬松。将虾球捞出沥油，用厨房纸吸干净油脂，蘸番茄酱或甜辣酱食用即可。

完成图

选自《厨房里的妈妈超人》一书，版权所有。