每日一膳 | 冬去立春至，天气逐渐转暖夹湿，健脾祛湿不得不提它！全家老少皆宜~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 5天前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

薏苡仁饭,治冷气︰用薏苡仁舂熟,炊为饭食。气味欲如麦饭乃佳。或煮粥亦好。

——《广济方》

今天要介绍膳方见于唐代方书《广济方》中。方中的薏苡仁既能健脾，又能祛湿，是比较适合冬末初春天气逐渐转暖，又夹杂着一点湿气的时候食用。

今日推荐

薏苡仁饭

材料：

生薏苡仁 50克，籼米 150克。（2-3人份）

做法：

生薏苡仁小火炒成焦黄色，然后把炒薏苡仁、籼米洗净，一同放入电饭煲中，加清水适量煮饭即可。

专家点评：

薏苡仁味甘、淡、微寒，归脾、胃、肺经，是一味药食同源的食材。其生用有清热排脓的功效，祛湿之力比较强，所以如果体内有湿热，可以用生的薏米来煮饭。如果想健脾养胃为主，祛湿为辅，那么炒薏米会比较适合。

如果不知道自己的体质情况，或者是一家人一起吃的，用炒薏米会更加合适一点，其平补平泻，适合更多的人群。

用薏苡仁来煮饭，不仅能起到健脾养胃祛湿的作用，还能在主食中 增加一些粗粮，让整体的膳食结构更加健康。