吃了半辈子辣椒，还是这种做法最过瘾，一周吃3次，超级下饭

各位好，今天跟大家分享一道用尖椒搭配豆豉制作的美食，豆豉尖椒。实践起来很简单，10分钟就能完成。煮出来后，脆嫩可口，非常下饭，堪称米饭杀手。好了，下面让我们一起去看看这道豆豉尖椒是如何制作的。

【豆豉尖椒】

【配料】尖椒、大蒜、豆豉、食用油。

【制作步骤】

先准备10个尖椒，再准备三四个蒜头，适量的豆豉，适量的食用油。这些都是在上面提到的食材和调味料全部准备好之后，咱们就开始制作这道超下饭，香脆可口的豆豉尖椒。

编辑搜图先把我们准备好的尖椒取出来，放进清水里浸泡，然后用手轻轻搓洗其表面，洗完后我们将其切成段，切好后再将其放入小盘子里待用。

编辑搜图取下备好的长尾，为其剥下外皮，然后切开，无需拍打即可。切片后放入小碗中待用。

编辑搜图配制好的豆豉，我们要先将其放入清水中清洗一遍，然后倒入适量的清水浸泡，浸泡大约一个小时。

编辑搜图起锅烧油时，用一根稍长的尖椒在锅里翻炒，待油热后，我们把尖椒放进去炒，当尖椒表面起皱纹时，先将尖椒拨到一边，然后将尖椒切片放在油里。接着将我们泡好的豆豉倒入锅中，翻炒几下豆豉，爆香后将其混合炒香。

编辑搜图把豆豉蒜片和尖椒丝翻炒一下，大约两分钟后我们就可以关火出锅了，一口美味的豆豉尖椒就这样做成了。赶快准备配料，自己动手试一试吧。

编辑搜图【秘诀】

1、豆豉比较咸，所以我们在炒这个尖椒的时候，不需要再放盐。其他调味品也不用放，仅用豆豉、尖椒和蒜片，炒出来后非常香。

2、在炒此豆豉尖椒时要用大火，大火快速炒出的尖椒味道非常好，而且辣味比较浓。维他命c损失的量也比较少。

3、豆豉要提前浸泡，洗干净。大豆中的尿激酶含量很高，而尿激酶对溶解血栓有很好的作用。由于豆豉是经过发酵制成的，它含有许多营养物质，可延缓衰老，降低血压，消除疲劳，预防癌症，提高肝脏解毒功能。黄豆是一种很好的原料。

4、尖椒含有丰富的维生素c，适量食用可以起到防癌抗癌、开胃消食、暖胃、驱寒、美容、减肥等功效。不过有胃病或慢性气管炎、高血压、肺结核的患者，还是不能吃尖椒。夏季天气较热，空气也比较潮湿，人体内容易积聚湿气，适量食用一些尖椒可以帮助人体排出湿气，不过要注意适量，否则容易上火。