史上最香的戚风，成本低又好卖，这个私房配方太赞！

切达芝士戚风/配方

黃油：50g

低粉：60g

牛奶：40g

糖：10g

一撮盐

蛋黄：4个

蛋清：4个

糖：55g

切达奶酪片：4片

模具：16.5cm*16.5cm

GO！

1.把黃油用小火融化；

2.晾凉后，面粉过筛加入到黄油里搅拌均匀；

3.加入牛奶继续搅拌；

4.加入10g糖，盐和4个蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒状态；

5.碗里打进4个蛋清，用打蛋器打发，55g糖分3次加入；

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6.蛋清打发至提起有直立小钩且不掉就可以了；

7.先将小部分打发好蛋清放入面糊里搅拌到顺滑状态；

8.与剩下的蛋清混合翻拌均匀；

9.将搅拌均匀后的一半面糊倒进模具中，弄平整，放上4块切达奶酪片，再倒上剩下的一半面糊，用刮刀平整面糊表面；

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10.烤盘中倒进热水，放进150°的烤箱里烤60分钟；

11.完成！