干货 | 自制酵种的入门必学知识 / 开普饭

面包发酵风味: 手稿/执笔/专业/图文:食品工匠杜德春在<酵母菌对自然发酵酸面团面包中风味物质影响>一文中指出,面包的发酵风味是由酸面团-也就是面种.面肥引起的.在全麦.裸麦.荞面.杂粮 ...

酒花野生液体面包酵母发酵特性: Study on fermentation characteristics for wild hpops liquid yeast: 执笔/糕饼资深工匠杜德春野生酵母 ...

导读面引子,又叫面肥,面头,老面等,是用生物发面法发面时留下来的面团. 生物发面方法有两种,一种是传统的老面法:一种是直接用酵母菌的发面法. 想用传统的老面法发面,但没有面引子,又怎么做呢?用酵母粉 ...

一.留白或许我们都知道留白是咱们中国古典文化中常用的手法,但感觉有点玄. 我们就按最简单的来理解,留白--留有空白,体现在摄影里,就是做减法. 除了你拍摄的主体,多给画面留一些空白部分,比如干净简洁 ...

俗话说:"不怕不识货,就怕货比货".翡翠的颜色千姿百态,很难说哪一种价值高,哪一种价值低?如果能把不同的翡翠放到一起进行比较,当然漂亮的价值就一定高.翡翠作为一个十分重要的玉石品种 ...

第一节, 阅读建筑电气工程图的一般程序: 阅读建筑电气工程图(又称为电气施工图)除了要熟悉电气图基本知识(表达形式,通用画法,图形符号)和建筑电气工程图的特点外,同时也要掌握一定的阅读方法,这样才能比 ...

或许我们都知道留白是咱们中国古典文化中常用的手法,但感觉有点玄. 我们就按最简单的来理解,留白--留有空白,体现在摄影里,就是做减法. 除了你拍摄的主体,多给画面留一些空白部分,比如干净简洁的.颜色单 ...

Python是近几年最火热的编程语言,大家既然看到了爬虫的知识,想必也了解到python. 很多都说python与爬虫就是一对相恋多年的恋人,二者如胶似漆 ,形影不离,你中有我.我中有你,有pytho ...

很多人觉得自己都是电脑高手了,只是很多最基础的知识我们都知道吗? 下面就来看看,这些很简单的计算机入门知识,或许很多操作你都不是很懂哦! 1.重命名文件或者文件夹的方法: 1)选中--右键--重命名 ...

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