用酵母粉揉面剩的面可以做面引子吗？ / 开普饭

如何制作一块有风味的天然老面酵子文|中国焙烤面食资深发酵工匠杜德春时间发酵的味道 : 酿造.发酵:发酵是人类一部文明史,它的氤氲.工艺,让人类的食物更加具有味带的沙龙氛围-譬如啤酒.酸奶.咖啡.红 ...

馒头是我们生活中常见的美食,它由面粉.酵母粉.温水组成,万变不离其宗,无论怎样改变花样,缺少了这几样主料,馒头既不会好吃,也不会成功,馒头最早的时候,叫做"蛮头",这是到后来才改的 ...

北方的馒头以口感扎实.耐嚼而著称,特别是王哥庄的大馒头,老远都能闻着麦香味.南方的馒头不单纯指馒头,它包含各种包子都叫馒头.南方的馒头口感松软.香甜,一个馒头用手捏一下也就一小团,北方人吃了吃不饱,哈 ...

2021-02-22 19:00 FoodWine吃好喝好© 本文来自微信公众号:FoodWine吃好喝好(ID:FoodWineChina),作者:何雨珈,编辑:刘树蕙 2008 年以后,川渝每多余 ...

[酵母粉是高钠产品,发酵食品不适合高血压患者?] 您所看的这位教授的说法不太准确.他大概把酵母粉和膨发剂混为一谈了. 酵母粉不是高钠的.它理论上就是面包酵母这种微生物的纯培养物,加上一些淀粉等填充剂. ...

在北方人的日常餐桌上,馒头是非常重要的主食之一,又香又软又白净的馒头,深得家人的喜欢,不过想要馒头真正做成功却还是需要技巧,否则馒头干瘪还死皮,口感会大大受到影响,在蒸馒头的时候,不管是从一开始的和面 ...

发面只加酵母粉和白糖就错了,今天和大家分享一个快速发面的小窍门,10分钟发好面,蓬松暄软. 首先往盘中准备500克面粉,然后加入2克食用盐,加入食用盐会使我们的面发出来,更加劲道好吃,用筷子搅拌均匀后 ...

不管家里多有钱,家门口别放这4样东西,不是迷信,学会涨知识不管家里多有钱,家门口别放这4样东西,不是迷信,学会涨知识展开

用酵母粉揉面剩的面可以做面引子吗？