手把手教你超下饭的香辣大虾，不水煮不油炸，鲜香入味，太过瘾了

今天要用大虾跟大家分享一道美食，这道美食就是香辣大虾。很多朋友在买来大虾之后都会用水煮着吃，其实这样是非常错误的，因为这样做出来的虾口感不太好。而今天这个香辣大虾的做法，做出来的大虾口感非常鲜嫩，而且虾肉非常Q弹爽口，绝对要比水煮大虾好吃很多。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常美味的香辣大虾是如何制作出来的吧。

【香辣大虾】

【制作食材】大虾，大蒜，生姜，青椒，红椒，食用油，料酒，蒸鱼豉油，小葱

【制作步骤】

1、香辣大虾，做起来非常简单，大虾吃起来口感特别鲜嫩，而且非常Q弹爽口。咱们把香辣大虾的制作食材全部准备好吧，准备适量的大虾，可以多准备一点，接着再准备5~8瓣大蒜，一个小块生姜，一根青椒，一根红椒，适量的食用油，食用油可以稍微少准备一点，接着再准备适量的料酒，适量的蒸鱼豉油和一根小葱就可以了。那么接下来咱们就可以开始香辣大虾各种食材的处理以及香辣大虾的制作了。

2、最先要来处理的是大虾，因为大虾处理起来比较麻烦，将准备好的大虾先稍微清洗一下，清洗干净之后咱们用牙签把虾线去掉，用牙签在大虾的第2关节处轻轻地一挑，虾线就出来了。去完虾线之后咱们再用剪刀把大虾的虾脚，虾须全部剪掉，处理干净之后将其放入到大碗中。

3、咱们向大碗中倒入适量的清水，再将大虾清洗干净，然后将其捞出控干水分放到盘中备用。将准备好的大蒜先切一下，切成片，然后再将生姜切成丝，全部切完之后将其放入到盘中待用。

4、将已经洗净去籽的青红椒取出来切成片，片可以稍微大一点，切完之后放到盘中备用。先将炒锅烧热，然后向里面倒入适量的食用油，放入姜蒜炒香，炒出香味之后咱们将大虾放进去快速翻炒，用大火炒至变红。大虾炒红之后放上适量的料酒去腥。

5、在炒大虾的时候一定要不停地快速翻炒，防止大虾糊锅，而且一定要用大火快炒，这样可以防止大虾的营养流失。接着咱们向里面加入适量的青红椒将其炒至断生。在炒青红椒的时候也要用大火快炒。

6、青红椒炒至断生之后咱们再向里面加入适量的蒸鱼豉油，然后继续翻炒。做这道香辣大虾不需要放其他调味料，这样可以最大程度地保持虾的鲜味，最后再放上提前切好的小葱翻炒一下即可出锅装盘，用这样方法做出来的大虾口感非常鲜嫩，搭配的青红椒颜色非常好看诱人。你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、大家一定要处理得干净一点，尤其是虾线，一定要去掉。

2、在炒大虾的时候不需要放入很多调味料，而且一定要用大火快炒。