专业篇丨园艺：如何一毕业就当上农场主

用知识改变阶层

写在前面

我有一个朋友，高中时的人生理想是当一个农场主，实现采菊东篱下，悠然见南山的梦想。后来这个朋友去了法国波尔多大学，没有读葡萄酒专业，却学了经济管理，回国后也开始加入了CPA（注册会计师）的考生大军。如果能重来，我会郑重地向其推荐这个对口的专业——园艺专业。

很多同学园艺、园林、风景园林三个专业傻傻分不清。我们在这里从倒序介绍，以中山公园为例，先做一个扫盲：如果你的家乡要修建一座中山公园，那么首先需要风景园林专业的同学绘制草图，包括选址、面积、布局等等，确保假山、喷泉、行道、花圃、树荫、亭台楼阁、公共厕所的设计符合人性而美观，这是风景园林专业需要在图纸上完成的事情。

注意，画图是风景园林专业的主要工作，虽然具体施工时可能需要到现场监工，但具体的体力工作是由土木工程的同学指挥工人完成（详见：总结篇丨土木工程：云山深处，天堑通途（修订版））。也就是说，风景园林专业的同学，双手不沾泥，却与建筑息息相关，因此，风景园林是一个工学门类、建筑类学科下的具体专业（详见：专业篇丨风景园林与城市规划：城市美学的创造者（修订版））。

接下来，轮到园林专业的同学上场。园林专业同学的主业也以画图为主，他们接过风景园林专业留下的整体布局，在大框架下进行细化。包括结合当地的气候环境，为确定为林圃、花圃的地方，选取具体的合适植物，也包括选用哪种行道树、选用哪种草坪，以及确定如何密植和布局，才能使园林混成天然，起到既美观、又符合植物习性的人文与科学效果。

可以看出，相比于风景园林专业，园林专业减少了建筑的特质，增添了植物的内容。因此，园林专业属于农学门类、林学类学科下的具体专业，我们将来有机会也会具体分析。

最后，当中山公园建成，到了中秋节，如果打算在公园办一个菊花展，就终于轮到我们今天的压轴主角——园艺专业的同学上场了。如何培养新品种的观赏花卉、如何确保花草正常生长且美观，并确保品种的优良性状，以及如何将一进门的植物修剪成“喜迎中秋”四个大字，这些都是园艺专业的同学干的事。

因此，园艺专业更重视种植和栽培，是属于农学门类、植物生产类学科下的具体专业。

但是，如果只是望文生义地以为园艺只是负责艺术审美，则未免小瞧了这个学科。实际上，园艺分成三个主流方向，分别是果树、蔬菜和花卉（观赏园艺），此外，还旁涉茶学、设施园艺等内容。设施园艺又称设施栽培，是指在露地寒冷、炎热等不适于园艺作物生长的季节或地区，利用比如连栋温室、日光温室、塑料大棚、小拱棚和养殖棚等特定的设施，人为创造适于作物生长的环境，来生产优质、高产的蔬菜、花卉、水果等园艺产品。

因此，园艺并不只学习养花，研究对象涉及到蔬菜水果的庞大领域，但并不包括大田作物——大田作物指在大片田地上种植的作物﹐如小麦、水稻、高粱、玉米、棉花、牧草等。

在具体的学习上，园艺仍然保持了农学学科一以贯之的数理化要求（详见：专业篇丨农学：勤耕力学，兼济天下），因此，以为种花不用学习数学是很多慕名而来的同学的错觉，实际上这个专业高等数学、线性代数、概率论与数理统计、大学物理、有机化学、分析化学、无机化学一个不少。

同时，园艺专业也需要学习农学类的基础课程，包括植物学、土壤肥料学、气象学、植物生理生化、昆虫学、植物病理学（病虫害）等基础课程，这些课程的内容和学习方式在农学的主干专业都有所介绍（详见：专业篇丨农学：勤耕力学，兼济天下、专业篇丨种子科学与工程：种子诞生后的一切），此处就不再重复。

在专业课程上，有的学校会将果树、蔬菜和花卉这三类主流方向的课程，也有的学校只开设本校的优势方向，在上述三者主攻其一，因此同学们如果确定攻读园艺专业，在报考农林类院校时，需要搞清楚该校园艺的优势方向。学校在果树、蔬菜、花卉上的具体优势，往往也决定了读研深造时的细分方向。

此外，还需要上园艺植物栽培学、园艺植物育种学、园艺植物贮藏运销学等技术与辅助类的知识性课程，学习方式以记忆为主，基本前述的农学和种子科学与工程专业的主干课程：栽培学、育种学、贮藏运销学在园艺植物的对应。

实际上，这个专业除了大一的课程设置，从学科内容上，实在看不到太多需要用到复杂数理运算的地方，在难度上同学们大可不必有心理压力。

与其他农学门类的专业一样，园艺学需要大量的动手实验，因此兴趣非常重要。如果你对育种、施肥之类的实务不觉得枯燥，对每学期数十个实验，每个实验需要两三个小时，或许才满足了报考园艺的基本素质。

最后则是大家最关心的就业情况。园艺学的就业情况与其他农学类专业相似，由于存在本科学习深度较浅、理论与现实脱节、并不真正从事耕种（种田比不过农民、种花比不过花匠）等普遍原因，对口就业很少，撇开公务员、创业者以及跳出专业的转行者，如果仍从事农业工作，最多的去向是农学类学生都可以从事的“三卖”：卖种子、卖农药、卖化肥。

具体到园艺专业，对口的就业去向还可以是去园林公司育苗卖树，如果深造到了硕士毕业，则能够去观光园、采摘园、温室大棚做技术员。技术员一般也称为园丁，负责对蔬菜、花卉、果树、茶叶等作物进行养护，进行蔬菜、果树、花卉、茶叶等生产的技术指导。

如果你成为园艺专业少数有幸去了花卉公司、育苗公司或者果园做技术员的硕士研究生，并喜欢花花草草和蔬菜果树，又能接受并热爱具体工作的繁琐和劳动，那么，恭喜你，你终于可以实现从古至今无数人曾经有过的愿望，在一毕业就完成退休后才能实现的梦想——成为一个农场主（经理人而非所有者）。

以下是教育部阳光高考信息平台对园艺专业的官方介绍:

网址链接：

https://gaokao.chsi.com.cn/zyk/zybk/specialityDetail.action?specialityId=73384908

要点总结：

1.园艺、园林、风景园林三个专业各有分工，园艺主要管具体园艺植物的栽培种植，园林主要管设计并需要考虑园林中的植物，风景园林主要管设计规划，负责美观；

2. 园艺不只是种花，还包括蔬菜、果树、茶学与设施园艺（在温室、大棚里的园艺）；

3. 园艺的就业情况不佳，如果希望去花卉公司、观光园、蔬菜园做园丁，则需要深造。

下期预告：

下一讲，我们将为大家介绍林学、园林专业。我们下一讲见。