26道特色家常菜
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50款大厨拿手特色家常菜!
鲜椒猪手 作者:余强 这道"鲜椒猪手"是近些年川菜中较为流行的鲜椒味型菜肴的延续.此菜一是选用猪手为原料,不汆.不煮.不卤,而是将其放入熬制好的蔬菜汤中蒸熟,既保留猪手的本味,又能 ...
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酒楼畅销菜,高端大气上档次
油焖海虾 原料: 八头虾,苏子叶 调料: 白糖.盐.葱姜丝.蕃茄酱.纯正橄榄油(Pure) 制作: 1.去虾须.脚.枪,背开去虾线. 锅上火加油,放入大虾煎制一下备用. 2.锅中加纯正橄榄油放葱姜丝炒 ...
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青山学23道佳肴,简单好做鲜香怡人,每餐家人都想吃
养颜木瓜冻 准备食材:木瓜.白糖.牛奶.吉利丁片各适量. 做法步骤: 1.吉利丁片用冰水还原,牛奶倒入奶锅里,加入白糖,烧开后,放入还原后的吉利丁片冷却备用: 2.木瓜挖去籽,擦干腔内的水分,把冷却后 ...
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45道特色家常菜 , 为餐厅带来高利润!
溜肥肠 主料;猪大肠200克,青椒30克,豌豆25克,水发木耳20克. 调料:A料(高汤150克.料酒5克.醋5克.酱油5克.盐2克.味精2克) 豌豆淀粉100克,植物油70克,大葱20克,姜20克, ...
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13道特色家常菜 ,餐厅赚钱必备!
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青山学百吃不腻的几道特色家常菜,做法简单,营养美味还特别下饭
西芹凉拌腐竹 1.西芹切长段,胡萝卜切片,腐竹用冷水浸泡至发 2.水烧开加入腐竹焯熟,西芹和胡萝卜也分别焯熟 3.焯熟的食材分别过冷水,装入容器中 凉拌豆皮 1.冷水泡发豆皮 2.泡好后手撕 3.烫一 ...
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味道鲜美的几道特色家常菜,浓香四溢很下饭,让家人幸福感满满
凉拌双耳 1.银耳和黑木耳提前用凉水泡发 2.将银耳撕成小朵,放入开水锅中焯水,黑木耳也撕碎焯水 3.小香葱切成葱末备用 4.烫好的银耳和黑木耳放入凉水中拔凉 5.控水后放入大碗中加入葱花+1勺剁椒 ...
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80道特色家常菜 , 为餐厅带来高利润!
金蒜子牛肉粒 这道菜融合了中西餐的优点,用黄油烹制白胡椒,碰撞出了非常棒的黄油白胡椒味型,把白胡椒的香味熬了出来,搭配牛柳,非常受年轻人喜爱. 原料:牛柳400克. 调料: 黄油12克,白胡椒粒2克, ...
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46道特色家常菜 , 为餐厅带来高利润!
开味鸭 原料: 净麻鸭1000克 儿菜500克 泡姜片.泡椒节.大蒜.豆瓣酱.葱花.盐.料酒.白糖.味精.鲜汤.红油.菜油各适量 制法: 1.把治净的麻鸭斩成小块,加盐和料酒码味后,再入油锅里过油,倒 ...
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还在发愁中午吃什么?给你分享几道特色家常菜,简单又美味
西葫芦夹心饼 材料: 西葫芦.鸡蛋.小麦面粉.胡萝卜.火腿.葱.盐.胡椒粉 做法: 1.西葫芦和胡萝卜擦丝,放盐和黑胡椒抓匀.再放入鸡蛋.水和面.调成面糊. 2.锅刷上油,烧热,倒入面糊摊开.小火烙定 ...
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五花肉的经典吃法,几道特色家常菜,学会了招待客人没问题
五花肉炒韭花 材料:五花肉半斤 韭菜花一小把(约3两) 风味豆豉一大勺 生抽3大匙 蒜3粒 盐少许 油少许 做法: 1.五花肉洗干净切片,韭菜花切短,蒜蓉拍碎 2.锅里入少许油,爆香一半蒜蓉 3.放入 ...
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土匪茄子 做法:1,茄子洗净去皮,切成丝,猪肉切丝,大蒜切末. 2,锅倒油,将肉丝炒至变色,放入豆瓣酱炒出香味. 3,放入切好的茄子,放生抽.料酒.精盐.鸡精.少量白糖翻炒. 4,翻炒熟了加入蒜末出锅 ...