八道大气酒楼招牌菜 / 开普饭

[食材清单]: 主料:猪大排一块配料:鸡蛋.面粉.葱白.生姜.小米椒调料:鸡粉.食盐2.胡椒粉.料酒.椒盐.植物油 [步骤一]: 准备猪大排一块(也可以用瘦肉代替),先切成1厘米左右的厚片,再改刀 ...

许多酒楼都有受顾客宠爱的菜品,往往这些菜品,在食客群里都是有口皆碑.今天给大家带来的几款菜品,均是在酒楼中点击量较高.口碑挺不错的菜品,大家看看,是否可以放进你的餐牌里. 一品肉蟹煲原料: 肉蟹1只 ...

锦庐鳜鱼原料: 鳜鱼1条(约500克).红小米椒圈15克.辣鲜露10毫升.蔬菜汁[注]300毫升.陈醋10毫升.盐.鸡粉.鸡精.花椒油各适量制作: 1.把鳜鱼宰杀治净后,入笼蒸熟,取出来装盘待用. ...

手抓大排原料: 精品小排800克泡辣椒节50克青小米椒节30克红小米椒节30克猪肉末80克芽菜末40克老干妈豆豉酱50克姜米.蒜米.葱花.洋葱碎.盐.料酒.味精.鸡精.白糖.酱油.藤椒油.色拉油各适 ...

酸汤小羊肉原料: 新鲜肥羊卷,西芹,金针菇,黑木耳,青.红美人椒圈,自制酸汤,鲜花椒,蒜米. 制作: 金针菇.木耳.西芹洗净,改刀,汆水待用:肥羊卷汆水待用:锅入酸汤烧开,放入金针菇.木耳.肥羊煮至 ...

金华玉树鸡原料: 文昌鸡1只(约1250克),五年金华火腿片24片,冬菇适量,菜心12棵,鸡骨架500克,珧柱4粒(约30克),白胡椒粒20粒,鸡油,上汤,盐,白糖,香油. 制作: 1.将鸡骨架.珧 ...

冷吃四味波士顿龙虾四味蘸碟各具特色,麻辣烧椒相得益彰.烟雾缭绕蓬莱仙境,名扬四海川菜川味. 原料: 波士顿龙虾1只.西兰花5朵.橘子1个.麻辣汁蘸碟1个.酸辣汁蘸碟1个.烧椒汁蘸碟1个.麻辣蔡小龙辣 ...

茶树菇拌笋原料: 茶树菇20克,竹笋60克. 调料: 橄榄油3克,盐1克,白醋2克,香油2克,红彩椒片2克. 制作: 1.将茶树菇洗净,沥干水分,备用:竹笋洗净,改刀成长条,汆水,捞出,过凉,备用. ...

藤椒牦牛肉原料: 云南高原牦牛肉400克,新鲜藤椒100克,香菜.香葱段.柠檬片.胡萝卜块.姜片.熟芝麻各少许. 调料: 香料粉.料酒.盐.鸡精.味精.藤椒油.卤水各适量. 制作: 1.把牦牛肉冲去 ...

沙窝鲜露胡椒虾设计思路: 我们制作的胡椒虾跟广东师傅制作的有些不同,广东人制作的胡椒虾是没有汤汁的,入口干香,带有浓郁的胡椒味.而我们的这道菜不仅要有汤汁,而且辣鲜露和胡椒的味道都特别浓郁. 原料: ...

八道大气酒楼招牌菜